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Je suis à fond...
La crémiam carawmel.
Je suis à fond dans la crusine...
Aujourd'hui, je n'ai pas chômé, pas moins de 3 recettes d'affilée...
La crémiam carawmel, une vraie gourmandise sans lait ni sucre cuit: du sirop d'agave, de l'eau, de l'agar-agar, du lait d'amande crémeux fait maison, de l'huile de coco liquéfiée (avec cette chaleur, pas de problèmes), du sirop d'érable, de l'extrait de vanille, du curcuma et le tour est joué.
Un vrai régal!
Rien à envier aux crèmes caramel traditionnelles.
Pour l'apéro de mon amoureux...
Une tartine de pain grillé avec, dessus:
- 1/3 de sauce napolitaine, 1/3 de frawmiam de graines de cajou et 1/3 de pesto 100% basilic du jardin.
Qu'est-ce qu'il a dit?
Merci, Marie!
C'est l'invasion...
Le Graphosome italien. Pas besoin de carte, si vous me trouvez sur une ombelle, c'est que vous êtes au sud de Montélimar... Ben non! c'est à Millery que ça se passe.
Je ne sais pas chez-vous,
Mais au jardin, c'est l'invasion!
Les carottes sauvages (Daucus carota) sont "squattées" par les punaises arlequin de leur ancien nom.
Je vous les présente...
Graphosoma italicum (Ah, ce cher Linné et sa dénomination binominale)
La Graphosome italien de graphein: écrire + sôma: corps (corps décoré de traits), alias Punaise Arlequin, adore le soleil et la chaleur. Pas étonnant qu'il soit si présent chez nous.
Ce qui ne l'empêche pas de remonter jusque dans le nord de la France et même au-delà.
À cause de sa couleur, il est facilement repérable et les spécialistes l'utilisent, en Belgique, comme indicateur des territoires secs et chauds.
Quand à son bel uniforme de garde pontifical, il a une histoire. Figurez-vous que les punaises rouges et noires ont une goût absolument écoeurant. Lorsqu'un jeune oiseau inexpérimenté, venant de sortir du nid, fait une seule fois la bêtise d'en attaquer une, il se souvient ensuite à vie de cette aventure et se méfiera de tout animal du même type qu'il croisera sur son chemin.
Voilà pourquoi les petites punaises colorées, quelque soit leur forme ou leur dessin, peuvent tranquillement vagabonder dans la campagne, en plein jour, sans craindre de se faire agresser. Dès qu'ils les aperçoivent, les oiseaux se dépêchent de regarder ailleurs...
Graphosoma semipunctatum = à moitié ponctué
Un article "pioché" dans la revue N° 84 de la hulotte (2004), du temps où j'avais encore des enfants à la maison...
J'aime beaucoup La Hulotte, la preuve, j'ai gardé tous les livrets et j'y farfouille régulièrement.
Tapis vert...
J'ai "déroulé" un beau tapis vert pour vous accueillir, dimanche. J'espère avoir le temps d'installer de quoi nous mettre à l'ombre sous un Robinier bienfaiteur.
Les plantes dont il sera question dimanche sont en beauté et sont pressées de jouer les stars d'un jour.
La Chicorée, l'Armoise vulgaire, La Verge d'or et l'Armoise annuelle se sont parées de leurs plus beaux atours.
Artemisia vulgaris, l'Armoise vulgaire.
Cichorium intybus, la chicorée.
Solidago canadensis, la Verge d'or.
Artemisia annua, l'Armoise annuelle. Et oui! Celle dont on parle beaucoup en ce moment...
Des nouvelles du jardin!
Le jardin...
Le jardin,
Un îlot de verdure et de fraîcheur où il fait bon s'arrêter.
C'est la phrase utilisée par un visiteur cette semaine et ça me fait plaisir. Nombreux sont ceux qui ont pris l'habitude de me rendre visite.
Un petit espace vert entre deux prairies qui subissent la sécheresse. Mais les plantes sauvages résistent à tout. Un peu de pluie et elles seront de nouveaux ragaillardies. Bien au contraire, cette sécheresse renforce leurs défenses.
J'ai rendu sa liberté au marronnier... Il n'en pouvait plus d'être confiné dans son bac. Un marronnier dans la plaine, ça va faire drôle...
Une allée de topinambours bien propre. Mais, ça ne va pas durer...
La Tanaisie dans tous ses états, avant la récolte de ce matin, et ses belles inflorescences.
Lait d'amande, crupote, etc.
Frawmiam...
Quelques photos de mes derniers essais...
- Ci-dessus, un frawmiam (substitut pour fromage) crémeux, sans produits laitiers, délicieux et prêt en une dizaine de minutes. Quels ingrédients? noix de macadamia, eau, levure maltée, jus de citron et sel.
Mon premier lait d'amande. Bien plus crémeux que celui que l'on trouve dans le commerce. Et surtout, on laisse les vaches et leurs veaux tranquilles. Fait en quelques minutes. Des amandes, de l'eau et un blender puissant. La pulpe, une fois déshydratée, servira à faire du pain ou d'autres préparations..
La crupote de pommes et pruneaux: une compote toute crue, une texture ultra onctueuse. Prête, elle aussi, en 10 minutes. Avec: pommes, pruneaux, eau, cannelle et gingembre frais râpé que l'on peut remplacer par d'autres épices.
Le taboulé, il est tellement bon que nous nous sommes rués... ingrédients: persil, basilic, menthe poivrée, ail, oignon de Florence, jus de citron, huile d'olives, tomates épépinées, poivrons, avocat, sel, piment de Cayenne et ... graines de chanvre à la place de la semoule.
Encore une belle journée...
Ce n'était pourtant pas matinée récolte...
Vous me demandez souvent comment je fais...
Journée type:
Encore une belle journée pleine d'énergie, aujourd'hui!
- Levée en pleine forme, avant le chant du coq de Paul et Hélène.
- En fait, je ne laisse plus le téléphone dans la chambre et je n'ai pas de réveil. Lorsque j'ai assez dormi, je me lève. Ce matin, lorsque j'ai pu avoir accès à l'heure, il était 4:15...
- Boisson du matin, dérouillage, un peu de repassage, une lessive étendue, un peu de couture sans faire de bruit...
- Et, dès que le jour pointe le bout de son nez, je file marcher 1 heure. Ce matin, c'était direction jardin car la chaleur s'annonçait intense, une fois de plus. Donc, 5:45: jardin. Qu'il faisait bon dans la plaine! je crois bien que j'étais la 1ère aujourd'hui...
- Une fois la batterie du rotofil épuisée, quelques ficelles redressées, j'ai récolté la Verge du Canada, la Tanaisie et l'Absinthe, je ne pouvais plus passer. Elles sont très prolifères.
Re ensuite:
- J'ai continué à explorer cette nouvelle cuisine qu'est la "crusine", que je découvre et qui me régale et dont je partage les photos avec vous au risque de vous lasser. Je me suis donnée comme objectif de réaliser une recette chaque jour et aujourd'hui, j'en ai fait deux. J'ai toujours des testeurs qui sont très objectifs et qui, ce soir, se sont régalés. Bien-sûr, il arrive qu'ils n'aiment pas trop et ils savent le dire.
Re re ensuite:
- Révision cet après-midi et préparation de la sortie récolte de dimanche.
- Repas en famille et je termine ma journée en votre compagnie.
Demain sera un autre jour...
Il est temps de...
Il est temps de récolter...
La Verge d'Or (Solidago canadensis), l'Armoise annuelle (Artemisia annua) et nous préparerons la récolte de la Chicorée (Cichorium intybus).
Comme à chaque fois, au programme:
- Botanique au jardin.
- Récolte de la Verge d'or au jardin et de l'Artemisia sur Châteaubourg.
- Propriétés, indications, galénique, au jardin.
Rendez-vous au jardin médicinal route de Gravignon à Millery, dimanche 2 août à 8 heures 30 précises, prévoir la matinée.
inscriptions sur le blog, par mail ou au 06/71/58/09/58, places limitées.
Tarif:
15€ par personne
Matériel à prévoir
Pour les activités:
- De quoi noter,
- Une loupe, les loupes de botanique sont très pratiques, on en trouve chez Nature et découvertes. un sécateur, un sac en tissu, deux cagettes avec un papier au fond.
- Un petit pot et de la terre si vous voulez rapporter un plant d'Artemisia. Elle pousse très bien en pot. Vous pourrez, ensuite, récolter les graines et les semer.
Pour vous:
De quoi vous protéger du soleil, une boisson.
Inconstant?, Moi?
Mylabris variabilis de son nom latin.
On m'appelle aussi Mylabre inconstant,
Je suis un insecte, je fais partie des blindés volants, la fameuse famille des Coléoptères.
L'origine de mon nom vient du grec:
- Coléoptère = koleos: étui + pteron: aile (deux des ailes forment un étui).
- Mylabris désignait un insecte vivant dans les boulangeries et les moulins, variabilis = variable (allusion au polymorphisme de l'espèce).
Pour passer d'une fleur à l'autre...
...il faut d'abord que je relève les deux volets de mon capot noir et orange, ensuite je déplie mes ailes transparentes (personne ne se doute qu'elles existent car elles sont toujours cachées dessous), et alors seulement je peux décoller.
À cause de ce blindage, naturellement, mon vol n'est pas très rapide et j'atterris avec la précision d'un Diplodocus.
Heureusement, les galettes des ombelles sont immenses, impossible de rater la piste d'atterrissage.
Une fois en sécurité sur l'héliport, j'ai tout mon temps pour me promener de petite fleur en petite fleur, en léchant à chaque fois le minuscule guéridon situé entre les pétales. On y sert un délicieux petit sirop sucré: le nectar.
Goûtez-le!
Vous m'en direz des nouvelles.
https://www.google.com/search?q=mylabre+variable&sxsrf=ALeKk03Q0Ht4ATe1hCJf1ofDpJP4fhQgNw:1595772253874&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=2ahUKEwiSldbyiuvqAhXMA2MBHX7zAUoQ_AUoAXoECAwQAw&biw=1440&bih=789#imgrc=aeWMMW4QU9XZEM
Si vous voulez m'observer...
Je ne dépasse guère 1,5cm. J'ai une allure massive et mon abdomen est élargi vers l'arrière. Ma tête est noire et apparaît nettement séparée de mon thorax par une sorte de cou... Mon thorax est également noir et velu.
La taille, chez certains de mes compères peut varier ainsi que la forme de nos taches d'où notre nom: variabilis.
Nous aimons bien la chaleur et normalement, notre espèce est répandue dans le sud de la France. Les prairies et lisières bien ensoleillées et fleuries font notre bonheur et nous faisons, avec plaisir, notre travail de gentils pollinisateurs.
Nous nous promenons entre adultes entre juin et septembre et notre seule nourriture est le nectar.
Après l'accouplement, maman Mylabre...
Pond dans le sol, généralement près d'une Oothèque (loge) de criquet. Quand nous sortons de notre oeuf, nous avons la surprise de trouver une crypte bourrée de victuailles que nous n'avons plus qu'à dévorer...
Nous aimons beaucoup les larves de criquet ou de blattes...
S'il est une saison propice...
Tomates du jardin et courgette récoltées juste avant la transformation. Recouvertes d'une sauce napolitaine: Tomates fraîches et séchées, poivrons, huile d'olive, sirop d'agave, origan, basilic, oignon rouge, ail frais. Sel, poivre et piment de Cayenne.
S'il est une saison propice à la découverte de la cuisine crue,
C'est décidément l'été!
Je sors de table, repue, sans être plombée par une digestion qui se bat avec des aliments cuits, lourds à digérer.
Une cuisine sans lait, ni oeufs, ni farine et sans cuisson.
Pas de temps passé aux fourneaux, ni de plaque de cuisson à nettoyer, sauf si votre amoureux n'a pas fait le pas et que belle-maman vous a abandonné un fils ne mettant pas la main "à la pâte"...
En photos:
- Les courgettes se déclinent de différentes façons, je ne les trouve plus insipides. Elles sont craquantes à souhait.
- Les fruits de saison et le dessert bien mérité.
Spaghettis de courgettes recouverts d'une béchamel de cajou à la muscade et au poivre noir. 2 tranches minces de truite fumée comme gourmandise.
Des mures, récoltées du matin accompagnées de dés de melon. Nature ou édulcoré avec une cuillère à soupe de miel de lavande.
Et pour finir, une toute petits portion de cette fabuleuse tarte crue au chocolat.
Un livre à lire absolument! Toutes les recettes se trouvent dans le livre de Marie-Sophie L.
Tant de choses à vous dire...
Col de la Croix Chabaud, Villard de Lans
Après...
- Quelques jours passés en hauteur,
- Le téléphone sur mode avion,
- Quelques belles balades dont le Vercors nord a le secret,
- La fraîcheur des journées passées à Villard-de-Lans,
Et me voilà de retour en pleine forme!
La suite en photos...
La Croix Chabaud
Une belle fourmilière
Gentiane jaune ou Gentiana luthea de son nom latin. Lorsque la plante n'a que les feuilles, on dit que l'on peut la confondre avec le Vérâtre qui pousse souvent à ses côtés et qui lui, est toxique. Une fois en fleurs, les deux sont facilement reconnaissables. Mais l'oeil exercé d'un herbaliste ne se trompera pas, même sans la fleur. Je vous invite donc à faire de la botanique afin d'assurer votre sécurité.
