il faut savoir

Si...

 Nous nous intéressons à la dynamique de la circulation, donc de l'irrigation de tout le corps physique: comment le sang propulsé par l'aorte et le coeur gauche dans tout l'organisme, fait-il pour remonter jusqu'au coeur droit contre la gravité?

Et bien,

Il remonte des pieds vers le coeur grâce à un système en partie comparable au fonctionnement de 3 pompes:

1) la plante des pieds,

2) les mollets et les cuisses,

3) le diaphragme.

Certes, le bon fonctionnement de ces organes est en rapport avec le bon fonctionnement des vaisseaux qui les traversent et les accompagnent. La marche, la musculature, la respiration, tout doit être en état, et pour les personnes à vaisseaux fragiles (constitutionnellement et héréditairement parfois), il sera bon de réduire la quantité de vin rouge préconisée par le régime crétois, car l'alcool est une ennemi des veines: il les fait se dilater et le retour veineux se ralenti.

Un verre de vin rouge devrait suffire et ensuite dans les plats, préférer ajouter du curcuma, du gingembre, de l'ail, de l'oignon, de la betterave, des pommes... le moins possible de poivre, lui aussi inflammatoire!

La position allongée horizontale supprime peut-être le problème de gravité, mais elle entraîne une stase veineuse et met en même temps les 3 pompes au repos, ce qui est néfaste; une position inclinée dans tous les cas, pieds légèrement surélevés est toujours souhaitable pour un repos, un sommeil ou une sieste.

Chez la femme, les oestrogènes augmentent la perméabilité des petits vaisseaux capillaires d'où rétention d'eau, gonflement des hanches et des membres inférieurs avant les règles et aggravation de ces symptomes sous pilule contraceptive ou traitement hormonal substitutif de la ménopause aujourd'hui contesté.

À suivre... 

Comme les démonstrations "scientifiquement" convaincantes des effets des extraits aqueux ont longtemps manqué, la justification reposait essentiellement sur des usages traditionnels dans le traitement des jambes "lourdes".

Ce n'est qu'en 1960, en Allemagne, qu'est suggéré et démontré l'effet bénéfique sur les veines d'un produit contenant un extrait fluide de feuilles de vigne rouge, et en 1969 un laboratoire allemand extrait un fluide de feuilles de vigne rouge standardisé en anthocyanes, comme médicament pour le traitement de varices, phlébites, thrombophlébites, crampes aux mollets, et oedème des jambes.

Suivra en 1971 un produit semblable sous forme de gélules et comprimés. En France, c'est à partir de 1970 qu'est signalé l'usage bénéfique des feuilles de vigne rouge pour soulager les manifestations subjectives de l'insuffisance veineuse telles que "sensation de jambes lourdes et troubles capillaires".

Mais pourquoi tant insister sur ces signes cliniques?

Sans vouloir nous éloigner du sujet, il nous paraît utile et urgent de rappeler certaines données médicales actuelles en 2018: Les troubles que recouvre le terme "jambes lourdes" sont très sérieux, assez vastes et malheureusement sous-estimés en médecine conventionnelle.

80% des femmes, 48% des hommes en souffrent; non traités ou mal traités, ils finissent par déboucher sur de sérieuses complications cardio-vasculaires. De plus, cette insuffisance entraîne  des risques importants de phlébite et d'embolie pulmonaire. Environ 20 millions de français sont concernés.

On compte plus de 300 000 phlébites par an, et les embolies pulmonaires sont responsables chaque année de 15 000 décès. Les varices chez 45% des femmes et 15% des hommes), les oedèmes aux chevilles (chez 7% des hommes et 16% des femmes), les ulcères veineux (chez 0,5 à 1% de la population) sont des pathologies dont la fréquence augmente avec l'âge, et tourne autour de 2% chez les personnes de 80 ans et plus.

Or, un tiers des personnes concernées n'en parlent jamais à leur médecin. Tous les observateurs s'accordent sur le fait que les troubles veineux sont largement sous-estimés. 

Le public souffre d'un cruel manque d'information à ce sujet. S'ajoute à cela le fait que la Sécurité sociale, soucieuse d'économies, a malheureusement déremboursé les veinotoniques à base de polyphénols. De ce fait, 36% des personnes atteintes renonceraient à se soigner à cause du coût du traitement...

À suivre...

Extrait d'un article

De Christine Arnoux et Jacques Forest de la revue sur la biodiversité fruitière "Fruits oubliés" N° 74.

Des bienfaits médicinaux, de la feuille de la vigne rouge.

"Nous avons déjà évoqué les bienfaits largement reconnus aujourd'hui des fruits de la vigne, bienfaits tant alimentaires que médicinaux; les adeptes du régime crétois ont établi le plus sérieusement du monde la posologie de 1/4 à 1/3 de litre de bon¹ vin rouge par jour pour maintenir en état son système cardio-vasculaire. Mais la vigne, comme tout végétal, a des racines, des bois, des fleurs, des fruits, des feuilles et ce sont ces dernières qui ont retenu toute notre attention aujourd'hui."

Après le don des vendanges...

Nous pouvons admirer, en automne, l'illumination des feuilles de vigne ornant les coteaux de nos terroirs qui se colorent de bien des nuances du spectre de l'arc-en-ciel. Bien souvent, le jaune d'or ponctué de rouge, nous rappelle tout ce que le soleil et le ciel nous ont généreusement offert au cours de l'année écoulée, au-delà du nectar offert à tous les humains. serait-ce la raison d'être de la présence de la vigne dans nos paysages?

Liane saturée des forces vives de la terre, elle lutte sans cesse contre les forces de la pesanteur qui la font retomber bas. Le vigneron doit alors l'accompagner dans sa danse spiralée lui proposant maints tuteurs, équilibrant sa lourde horizontalité terrestre à la recherche de sa lumineuse verticalité céleste.

La feuille de vigne...

Vitis vinifera L., de la famille botanique des Vitaceae, perd à l'automne, ses pigments chlorophylliens, dévoilant alors d'autres pigments colorés (caroténoïdes, anthocyanosides) dont la réputation à l'égard du système circulatoire était reconnue. La récolte de la feuille de vigne rouge s'effectue à l'automne après les vendanges.

Certains cépages présentent une pulpe et des feuilles bien plus riches en anthocyanosides que la plupart des autres et sont donc bien plus colorés: ils sont identifiés en tant que cépages teinturiers (Vitis vinifera L. var. tinctoria). 

Voici les principaux:

Alicante Bouschet, Gamay Fréaux, Teinturier mâle, Teinturier femelle, le Gros noir, le Tachant, etc.

Les vignes américaines, et leurs hybrides avec Vitis vinifera, comprennent de nombreux cépages teinturiers et auraient des contenus en polyphénols très intéressants, mais les données manquent encore et demandent des investigations.

Notons que lors des recherches historiques et des travaux scientifiques au sujet de la vigne rouge, il apparaît un manque de précision quand à l'espèce, la variété ou le cépage correspondant aux données rapportées.

L'ampélographie, la science de l'identification des cépages, peut désormais apporter une identification précise des cépages en étudiant la forme, la longueur, les angles des nervures du limbe de chacun des cépages. la vigne rouge est une des plantes les plus utilisées en France dans cette indication thérapeutique: "sensation de jambes lourdes", ce qui n'est pas le cas partout.

N'ayant pas encore de monographie à la Pharmacopée européenne, son usage est reconnu grâce aux travaux cliniques effectués par l'Agence européenne du Médicament qui octroie à certains extraits de vigne rouge le statut d' "Usage Médical Bien Établi".

À suivre...

Vitis prohibita!

"Cela pourrait être une légende, mais c’est l’histoire bien réelle d’une tentative d’assassinat réglementaire, la mise au ban d’une poignée de cépages... Déclassés, des vins interdits, accusés de tous les maux, rendus coupables d’avoir mauvais goût et incriminés de rendre fou. Leur crime ? Résister. Résister aux maladies, être naturellement adaptés aux changements climatiques et s’affranchir des pesticides et autres produits qui inondent la viticulture moderne. Bravant une législation extrêmement hostile et en dépit de la très mauvaise réputation de ces cépages, des paysans rebelles, convaincus de leurs vraies valeurs, n’ont cessé de cultiver les interdits. Les cépages résistants n’ont pas dit leur dernier mot."

C'est la mise en bouche d'un film documentaire que je suis allée voir, hier soir, à Sainte-Foy-les-Lyon.

Ça se passait au CinéMourguet...

Car je suis toujours à la recherche de ceps d'une variété médicinale que j'aimerais implanter au jardin de Côte Rouge.

Et ce que j'ai appris était fort intéressant.

Je vous invite à aller voir ce documentaire suivi d'un débat.

Du coup...

Cette semaine,

Vous ferez connaissance avec:

Vitis vinifera variété tinctoria de la famille des Vitaceae.

On l'appelle aussi lambrusque, vigne sauvage, vigne des teinturiers, etc.

La variété tinctoria, sous-variété de Gamay-Fréaux et d'Alicante Bouschet.

Ce sont les feuilles que l'on utilise en cardio-vasculaire, avec succès.

Il faut savoir...

 Que l'exercice physique quotidien, raisonné, fait partie des 4 piliers fondateurs de la santé.

Il vaut mieux marcher 1 heure chaque jour qu'une journée par semaine.

Bien évidemment, si l'on peut faire les 2 c'est encore mieux, surtout si l'on a des objectifs.

Si vous n'avez pas fait d'exercice depuis longtemps, il vaut mieux commencer par 1/4 heure et augmenter de 1/4 heure dès que vous vous sentez à l'aise.

Marcher chaque jour sur les mêmes sentiers, vous permet de suivre le rythme de la nature: voir pointer les 1er bourgeons, les tiges s'allonger, les feuilles se déplier et les fleurs éclore.

Cela vous permet, également, de repérer les endroits propices à vos futures récoltes.

La suite en images...

Les suivantes sont plus chanceuses...

Elles poussent sur les murs, loin de la tondeuse...

Pour moi, les 4 piliers fondateurs sont,

Par ordre d'importance:

- Le contrôle du stress et la déconstruction des pensées,

- L'exercice physique quotidien, en extérieur, sans objectif de compétition,

- Une alimentation variée, de qualité, de proximité, avec quelques pauses pour que l'organisme puisse se reposer.

- Un sommeil de qualité.

L'extrait de pépins de pamplemousse,

Est en fait fabriqué à partir de pépins et de pulpe.

La pulpe contient (vous allez avoir droit à des noms à coucher dehors):

Du glucoside de naringine, de la vitamine C et de la vitamine B1.

Les pépins contiennent (là, c'est pour les chimistes et les pharmaciens et je sais qu'il y en a parmi vous):

Du rutinoside de naringénine, de la dydimine, néohespéridine, hespéridine, du glycoside de camphérol, du rutinoside d'apigénine, de l'heptamothoxyflavone, de la nobilétine et plusieurs protéines.

Fini les gros mots, c'est juste pour vous montrer qu'ils sont riches.

L'extrait est un liquide sirupeux, onctueux, orangé, légèrement trouble et hygroscopique, miscible à l'eau et à l'alcool.

Ses propriétés: bactéricide et antifongique à large spectre, conservateur pour produits cosmétiques contenant une phase aqueuse (eau, hydrolat).

Il est utilisé, entre autres, comme additif pour prolonger la durée de vie des produits cosmétiques qui contiennent une phase aqueuse comme les laits, crèmes, gels douches, etc.

La gomme xanthane est un polysoside (composé de plusieurs oses)

La bactérie Xanthomonas campestris est une bactérie qui se développe habituellement sur certaines espèces de Brassicaceae (famille des choux et de la moutarde), où, en utilisant le substrat végétal, elle élabore un exsudat gommeux: la gomme xanthane.

Industriellement, on produit cette gomme en cultivant la bactérie sur des milieux contenant des sucres, de l'azote et des sels minéraux. Quand la fermentation est terminée, le polymère est précipité par addition d'isopropanol, filtré, séché et broyé.

Elle est soluble à froid et est utilisé comme additif alimentaire sous le code E415 pour ses propriétés épaississantes et gélifiantes afin de modifier la consistance des aliments.

La gomme xanthane est comme je vous le disais, un polyoside. Elle est constituée de 4 composés: le glucose, le mannose, l'acide glucuronique et l'acide pyruvique.

C'est une poudre blanchâtre inodore et insipide. Elle est soluble à froid dans l'eau, dans le lait et insoluble dans l'alcool.

Elle a un fort pouvoir épaississant et suspensif qui permet l'obtention de solutions à haute viscosité. Ces suspensions sont très peu influencées par la température et supportent très bien la congélation et la décongélation.

Le carbonate de calcium,

Est le composant principal du calcaire et de la craie, mais également du marbre. C'est aussi le principal constituant des coquilles d'animaux marins, le corail et les escargots. Il est très peu soluble dans l'eau et s'utilise par dispersion.

C'est un produit polyvalent utilisé en cosmétique aussi bien pour son pouvoir abrasif, que ses propriétés épaississantes et opacifiantes.

On pourra donc l'employer dans de nombreuses formules allant de la pâte dentifrice aux produits de maquillage.

Définition:

Le glycérol ou la glycérine (C₃H₈O₃) est un polyalcool qui possède trois fonctions alcool (OH), donc c'est un triol.

Non, allez, j'arrête...

Mais c'est un plaisir, ça me rappelle les cours de chimie de l'ELPM.

Pour faire simple:

C'est un liquide sirupeux, onctueux, incolore, limpide et très hygroscopique (qui absorbe l'humidité de l'air), miscible à l'eau et à l'alcool.

Le glycérol peut être obtenu lors de la réaction de saponification des corps gras. Si le corps gras est végétal, (huile de coco, etc.), on aura de la glycérine végétale. 

La glycérine est un humectant qui protège l'épiderme, adoucit la peau et la rend plus souple et plus extensible. Dans des conditions normales d'humidité, la glycérine diminue la perte en eau due à la transpiration et réduit la vitesse d'évaporation de l'eau.

Dans les cosmétiques, le glycérol est souvent utilisé comme agent hydratant, solvant et lubrifiant. Il est utilisé dans les dentifrices, les bains de bouche, les crèmes hydratantes, les produits capillaires et les savons.

Je vous présente Cocos nucifera!

Je vous offre une infime partie du travail que j'ai réalisé pour une visite dans les serres, au Parc de la Tête d'Or...

Ceci afin de vous faire découvrir son huile.

Cocotier (Cocos nucifera - Arecaceae)

Le Cocotier (Cocos nucifera) est une espèce de palmier.

Le tronc ou plutôt le stipe n'est pas un véritable tronc, il s'agit d'un emboîtement de  gaines foliaires coriaces, qui se caractérise principalement par l'absence de croissance en épaisseur, contrairement au tronc des arbres comme les feuillus.

Son fruit, est la noix de coco, gros fruit ovale, dur et vert qui pèse jusqu'à 1,5 kg et apparaît entre les longues feuilles.

Sa graine a une enveloppe brune, fibreuse ; sa chair blanche est comestible, ainsi que l'eau de coco. 

Le cocotier compte parmi les plus anciennes plantes utiles qui procure à l'homme de très nombreux produits, aussi est-il parfois appelé « l'arbre aux cent usages » ou « l'arbre de vie »^.

 On l'exploite de multiples façons (ici, je ne vous parlerais que de la pulpe) :

L'huile de coco, c'est la grande découverte qui a révolutionné la savonnerie moderne. Le motif principal pour incorporer cette graisse solide dans les savons, c’est son effet moussant.

Sans elle, point ou très peu de mousse.

L’huile :

Le fruit du cocotier est 1 drupe (en botanique, une drupe est un fruit charnu à noyau, comme la cerise, l'abricot ou l'olive).

La partie de la plante dont on extrait l’huile est l’albumen (partie solide et desséchée).

La graine, renferme un albumen blanchâtre, brillant, de 1 à 2 cm d’épaisseur qui fournit l’huile de coprah et 1 liquide opalescent, l’eau de coco, qui remplit au ¾ une grande cavité centrale.

 À partir de cette drupe, on peut obtenir 2 types d’huile :

l’huile de coprah qui forme une masse blanche, insipide et inodore en dessous de 25, 27°. C’est 1 produit alimentaire (Végétaline) et industriel pour l’obtention de détergents.

L’huile de coprah est extraite de l’albumen séché, c’est l’amande de la noix dont le taux d’humidité a été ramené de 45 à 6%.

Il faut 4000 à 6000 noix pour faire 1 tonne de coprah. La teneur en huile sur une amande fraîche est de 40% environ, sur une amande sèche de 68% et sur coprah de 64 à 65%.

L’huile de coprah est essentiellement utilisée par l’industrie alimentaire pour la préparation de pâtisseries, de confiseries et pour la friture, elle est parfois hydrogénée ou partiellement hydrogénée, ce qui la rend encore + solide. L’hydrogénation partielle de l’huile forme des gras trans, lesquels seraient encore + néfastes que les gras saturés sur le cholestérol sanguin.

L’huile vierge de coco est différente.

Son procédé d’obtention démarre de l’ensemble (pulpe + lait). Il ne peut être qu’artisanal, il est donc + coûteux.

Mode d’obtention de l’huile vierge

Les coques vertes sont fendues et les fibres enlevées par raclage sur 1 bois dur, affuté, planté dans le sol.

Le « savoir faire » est indispensable. Les noix sont ensuite coupées à la machette, en 2 parties égales.

Ne sont sélectionnées que les noix parfaitement saines car la moindre altération peut corrompre toute une fabrication.

L’épulpage consiste à présenter la demi-noix sur une tête racleuse tournant très vite qui réduit la pulpe en petits fragments. Le principe est celui du presse agrume.

La pulpe fraîche broyée est recueillie dans le moulin à épulpage.

Ensuite, la pâte humide est « travaillée » sur une plaque inégalement chauffée qui, tiède au départ est brûlante au-dessus du foyer.

La dessiccation est donc progressivement menée. 30 minutes sont nécessaires au séchage complet d’une quantité de pulpe. Le foyer est alimenté par les fibres des noix de coco.

Le coco parfaitement séché peut alors être pressé.

La pression mécanique, à froid se fait en 3 passages, ce travail s’effectue en 3 heures.

L’huile obtenue est ensuite décantée puis filtrée.

On obtient un liquide fluide ou solide, cela dépend de la température. Sa couleur est jaune d’or, elle a une odeur suave de noix de coco et sucrée, son toucher est assez sec et elle est faiblement sensible à l’oxydation ce qui veut dire qu’elle se conserve assez bien.

 Elle est composée de 5% d’Acides Gras Mono-Insaturés, 2% de Acides Gras Poly-Insaturés et 90% de saturés.

Dans son insaponifiable (voir article précédent), on trouve des phytostérols, des triterpènes et des vit. A et E.

Ses domaines d’utilisation

• Ses intérêts nutritionnels et médicinaux par voie interne sont faibles avec 1 point ? car les recherches se poursuivent,
• Son intérêt en cosmétique et/ou support d’huile de massage (seule ou en mélange) est intéressante.

Quelques propriétés cosmétiques

• assouplissante, adoucissante, apporte de l’élasticité à la peau,
• apaisante, elle possède une très bonne activité anti-inflammatoire, calme les peaux les plus irritées et protège les peaux sensibles.
• Forte affinité pour les protéines du cheveu.