il faut savoir

Comme je l'ai expliqué samedi, lors de la sortie botanique,

Le sport, c'est bon pour la santé, mais pas que pour celle du corps.

Et, c'est à cette occasion que j'ai évoqué Aristote

Aristote était un philosophe grec, né en - 384 avant JC.

Son école, était dite école péripatéticienne (du grec « peripatein qui veut dire = promener). Il donnait ses leçons aux élèves du lycée à Athènes tout en marchant.

Avec du recul, on dit que Aristote a effectivement utilisé une technique améliorant l'efficacité de son enseignement sur l'esprit de ses disciples.

Un groupe de chercheurs en neurosciences de l'Ucla (University of California, Los Angeles) a fait une découverte inattendue.

En étudiant les rythmes cérébraux des souris, liés à la mémorisation, l'orientation spatiale et plus généralement l'attention dans les processus d'apprentissage au niveau de l'hippocampe (région du cerveau).

Suggère que ces processus (mémorisation, attention, orientation spatiale), sont amplifiés lors d'un exercice physique comme la marche ou la course.

Pour aller plus loin, lien ci-dessous

L'insulinorésistance,

Mais qu'est-ce que c'est?

La principale anomalie du DNID, (Diabète Non Insulino Dépendant) est un phénomène appelé insulinorésistance.

Sous l'effet d'une alimentation pauvre en fibres et en graisses insaturées et excessivement riche en aliments à index glycémiques élevés (céréales raffinées, pâtisseries industrielles, produits enrichis en "sirop de maïs", de la sédentarité et du stress chronique) la liaison de l'insuline à ses récepteurs spécifiques (surtout ceux des muscles, du foie et des tissus adipeux) perd de son efficacité.

Pour faire plus simple, l'insuline ne trouve plus la clé pour faire entre le sucre dans les cellules, il reste dans la circulation sanguine.

De plus, cette hormone (l'insuline), n'est plus capable de moduler la synthèse du glucose par le foie qui se met à produire de trop grandes quantités alors même que les apports alimentaires sont suffisants.

Il en résulte une hyperinsulinémie compensatoire qui est à l'origine de nombreuses pathologies comme les maladies cardiovasculaires ou l'obésité.

Le syndrome métabolique?

Mais qu'est-ce que c'est?

Nous nous intéresserons aux différents termes, par ordre de leur apparition dans le texte de l'article sur les jus de fruits rouges.

Aujourd'hui, le syndrome métabolique.

Le syndrome métabolique n'est pas une maladie mais un tableau regroupant un ensemble de signes physiologiques qui augmentent le risque de maladies cardiovasculaires (infarctus, AVC) et de diabète de type II.

C'est l'association de l'hypertension, de l'hyperglycémie et de la goutte, c'est comme cela qu'il a été décrit pour la 1ère fois en 1920. 

Depuis 1988 il y a syndrome métabolique lorsque l'obésité abdominale est accompagnée de 2 autres facteurs de risque:

- Obésité abdominale > circonférence de la taille (en Europe): 80cm chez la femme et 94cm chez les hommes.

- Taux élevé de triglycérides sanguins > ou = à 1,7 mmol/l.

- Faible taux de HDL-cholestérol < 1,03 mmol/l chez l'homme et < à 1,29 mmol/l chez la femme.

- Hypertension > à 130/84mm Hg

- Glycémie à jeun élevée > ou = à 5,6 mmol/l.

Le syndrome métabolique est, aujourd'hui, tellement répandu qu'il touche environ 1 personne sur 4 dans les pays industrialisés. Sa fréquence croissante est due principalement à la généralisation du surpoids et de l'obésité, y compris chez les enfants et les adolescents.

il faut savoir:

- Le syndrome métabolique est aussi associé à une augmentation des hormones du stress.

- Il s'accompagne d'une augmentation de l'épaisseur de la tunique intérieure des parois vasculaires ce qui diminue leur souplesse.

- Il entretient l'inflammation chronique sous l'effet d'ypersécrétions de différentes natures produites par le tissu adipeux.

La prévention ou la correction d'un syndrome métabolique est largement accessible à tous:

- Changement radical des habitudes de vie intégrant la pratique quotidienne d'un exercice physique (30mn/jour minimum) qui permet une meilleur utilisation du glucose par les muscles et la réduction de la masse grasse intra-abdominale qui est la plus dangereuse pour la santé.

- Adoption d'un régime équilibré qui peut réduire tous les facteurs de risque:

    * Réduction importante de tous les aliments à index glycémique élevé.

    * Réduction de la densité calorique pour privilégier la densité nutritionnelle.

    * Élimination des graisses industrielles.

    * Augmentation des acides gras oméga 3 et oméga 9.

    * Recours raisonné aux compléments alimentaires et plantes médicinales.

À suivre...

Certaines molécules contenues dans les fruits rouges sont étonnement bénéfiques sur la santé. C’est le cas des polyphénols, reconnus notamment comme antioxydants, anti-inflammatoires, protecteurs cardio-vasculaires et neurologiques. Une récente étude met en avant la rapidité de leur action.

Trois verres de 200 ml de jus de fruits rouges par jour pendant cinq semaines. 

C’est à ce régime très peu drastique qu’a été soumis un groupe de Suédois d’une soixantaine d’années, avant que l’on ne compare leurs données biologiques et neurologiques à celles d’un autre groupe contrôle, buvant une boisson à base d’eau et de sucre (quantité de sucre et pH similaires au jus de fruits rouge). Le but : déterminer le pouvoir des polyphénols contenus dans les fruits rouges sur la cognition et sur certains marqueurs du syndrome métabolique et du risque cardio-vasculaire (taux de triglycérides, de LDL-cholestérol et de protéines inflammatoires, mais aussi glycémie et résistance à l’insuline). Pour ne pas fausser les résultats, les participants n’ont pas consommé d’autres fruits rouges, d’alcool, d’aliments riches en fibres pendant cinq semaines, ni pris de probiotiques ou d’antibiotiques.​​​​​​

Les indiscutables bienfaits des fruits rouges

Entre le premier et le dernier jour de l’étude, le taux de LDL-cholestérol et la glycémie des buveurs de jus de fruits rouges ont significativement diminué. Leur résistance à l’insuline a également baissé de manière notable. À l’inverse, les participants du groupe contrôle ont vu leurs mêmes paramètres augmenter. D’où l’on conclut que les composants des fruits rouges (probablement les anthocyanes) ont de réels effets contre les symptômes du syndrome métabolique, et que la consommation de glucides seuls (eau sucrée) comporte, elle, des risques de les augmenter.

Côté cognition, on savait déjà qu’hyperglycémie et résistance à l’insuline ne faisaient pas bon ménage – l’excès de glucose mène à la formation de protéines glyquées, qui détruisent progressivement les vaisseaux et altèrent la barrière hémato-encéphalique (qui isole le cerveau du reste de la circulation sanguine et permet ainsi de limiter les infections cérébrales). La résistance à l’insuline, en lien avec des hyperglycémies chroniques, augmente en outre le risque de dégénérescence neuronale. En effet, l’enzyme dégradant l’insuline – Insulin Degrading Enzyme (IDE) – dégrade aussi la protéine beta-amyloïde, responsable de la formation de « plaques séniles » dans le cerveau. Lorsqu’il y a résistance à l’insuline, donc surproduction d’insuline, l’IDE est débordée et délaisse son travail de « nettoyage cérébral »… Le contrôle de la glycémie est donc très important pour limiter l’altération cognitive, et les fruits rouges y participent. Il a été montré durant cette étude qu’une simple cure de cinq semaines avait généré chez les consommateurs de fruits rouges une amélioration de leur mémoire à court terme et de leur attention sélective. Et d’autres travaux (cf. références ci-dessous) ont montré que les anthocyanes pouvaient également améliorer la mémoire spatiale et l’apprentissage. Alors, s’ils sont aussi bons pour la santé cardio-vasculaire et pour le cerveau, pourquoi ne pas s’y mettre tout de suite ?

Pour 600 ml de boisson (200 ml à chaque repas), mixer les fruits suivants et y ajouter de l’eau selon vos envies de texture (plus ou moins épaisse) :

-       150 g de myrtilles

-       50 g de cassis

-       50 g de baies de sureaux

-       50 g d’airelles

-       50 g de fraises

Notez que tous les fruits rouges foncés contiennent des antioxydants bénéfiques. Vous pouvez donc varier les plaisirs et les proportions selon ce que vous trouvez au marché… ou dans votre congélateur, car l’étude s’est faite avec des fruits surgelés. En effet, le processus surgélation casserait les membranes des cellules, rendant ainsi les polyphénols plus assimilables. Enfin, il est préférable, surtout en cas de diabète ou pré-diabète, de prendre la boisson lors des repas pour éviter un yoyo glycémique.

Variantes

• Pour optimiser l’efficacité de la boisson, vous pouvez ajouter un peu de gingembre (15 g). On le savait déjà, mais une dernière méta-analyse a confirmé l’action bénéfique de cette racine sur la résistance à l’insuline, les taux de triglycérides, de cholestérol total et de LDL-cholestérol.

• Autre option : l’ajout de pastèque. Elle s’associe aussi bien gustativement qu’activement aux fruits rouges, puisqu’elle contient de la L-citrulline qui, transformée en arginine, aide à réduire la résistance à l’insuline.

Des propriétés encore à étudier

Les anthocyanes, dont les effets sur la santé ont été exposés, sont des pigments responsables de la couleur mauve des végétaux. Outre les fruits rouges, on en trouve dans l’aubergine, les prunes, les choux rouges… Ils font partie de la famille des polyphénols capables de fixer les ions hydrogènes instables (acteurs principaux du stress oxydatif). Leur particularité : ils se dégradent peu dans l’organisme et parviennent donc, plus que les autres polyphénols, à agir comme antioxydants, hypoglycémiants, hypotriglycéridémiants et hypocholestérolémiants. Ils passent également la barrière hémato-encéphalique, donc peuvent prévenir l’intégrité des cellules du cerveau.

Le pouvoir des anthocyanes ne s’arrête pas là : ils favoriseraient le développement de certaines bonnes bactéries intestinales (Bifidobacteriums et Lactobacillus) et la diminution d’autres, moins bonnes (Helicobacter pylori – souvent impliquée dans les inflammations gastriques – et Escherichia coli). Cette modulation du microbiote améliorerait indirectement l’absorption et l’utilisation des polyphénols.

Enfin, d’autres types de polyphénols auraient des effets plus précis sur les neurones : le resvératrol, contenu dans le raisin rouge, et le punicalagine, dans la peau de grenade et les jus obtenus après pression de tout le fruit (dont la peau), passent la barrière hémato-encéphalique, mais cette fois-ci pour agir directement sur l’inflammation des neurones : ils inhiberaient l’action d’un facteur à l’origine de l’inflammation. Leurs applications dans la prévention de la maladie d’Alzheimer seraient prometteuses.

Attention!

Les fruits doivent être d'origine biologique ou, mieux, du jardin ou récoltés sur des sites loin de la pollution.

La théorie des signatures ou principe de signature...

Je l'évoque quelquefois lorsque je parle de botanique.

C' est un mode de compréhension du monde dans lequel l'apparence des créatures, principalement des végétaux, est censée révéler leur usage et leur fonction.

Elle s'applique surtout aux plantes médicinales, en vertu de leurs pouvoirs thérapeutiques.

Cette théorie, développée dans l'Occident médiéval et pendant la Renaissance, a été reprise par de nombreux médecins, botanistes et alchimistes.

La figure marquante est le Suisse Paracelse, qui formule le principe « les semblables soignent les semblables » ...

On peut citer plusieurs exemples qui "coïncident" avec l'usage et les propriétés actuelles:

- La chélidoine et son latex jaune qui rappelle la couleur de la bile,

- La pulmonaire et les taches blanches sur ses feuilles qui rappellent les alvéoles pulmonaires,

Et d'autres en image...

Par contre...

de nombreux exemples de signatures conduisent à des impasses.

Toujours en image...

Le coronavirus se nourrit de nos désordres

L’anthropologue britannique Mary Douglas décrivait en 1966, dans son livre De la souillure, le caractère hors du commun et ambigu de deux animaux, aujourd’hui considérés comme étant probablement à l’origine du virus qui fait trembler toute la planète.

La chauve-souris (oiseau sans plumes) et le pangolin (fourmilier à écailles) incarnent chacun à leur manière dans certaines cultures l’aberration, l’impureté et le chaos.

En bref, ces deux animaux renvoient à une certaine idée du désordre social. Et s’il y a bien quelque chose que la pandémie de coronavirus rend visible et révèle, c’est toute une série de désordres pour lesquels nous portons, collectivement, une lourde responsabilité (...)

Une crise de l’hôpital public, contaminé par une vision strictement comptable de la santé, ainsi que des réformes successives, ont mené inexorablement au manque de lits pour les patients (–100 000 en une vingtaine d’années, et -17500 ces six dernières années), de personnel et de matériel en France.

Un article paru dans alternative-santé que vous pourrez lire grâce au lien ci-dessous.

Pas plus tard que vendredi...

Lors de la conférence, je vous le disais, et je vous l'avais déjà dit lors de celle sur les plantes de la respiration. Et je vous le re-dirais à chaque conférence jusqu'à que ce soit bien ancré dans les mémoires. 

L'exercice physique est indispensable à la santé!

Je ne publie pas toutes les lettres de Gabriel Combris, mais celle-ci vient fort à propos...

Dont acte...

Quels sont les effets pharmacologiques reconnus d'une préparation de feuille de vigne rouge?

Activité anti-inflammatoire, augmente la résistance capillaire,, diminue la perméabilité capillaire, antioxydante, hypoglycémiante, anti-athérosclérose, etc.

Indications thérapeutiques principales

Traitement de l'IVC (insuffisance veineuse chronique):

Jambes gonflées, varices, sensations de douleurs, de lourdeur, de fatigue, démangeaisons, tensions et crampes dans les mollets, fragilités capillaires, couperose du visage, varicosités des cuisses et des jambes, petits claquages de micro vaisseaux.

On associera souvent la vigne rouge à d'autres plantes traditionnellement utilisées en cas de troubles circulatoires comme l'hamamélis, le noisetier, le marron d'Inde, le petit houx, le mélilot.

Vous avez pu lire quelques extrait de l'excellent article de Christine Arnoux et James Forest, tiré de la revue N° 74 de Fruits oubliés.

Vous pourrez trouver cette revue au salon Primevère.

Ces quelques conseils, 

autour des problèmes circulatoires ne sont pas suffisants pour répondre à tout, et ce n'est pas pour rien que l'on a cherché depuis longtemps des remèdes dans la nature. Et pendant longtemps les feuilles de vigne ont été employées à des fins médicinales.

Il s'agissait de feuilles "ordinaires" sans précision de cépages. L'usage remonte au moins au XVII siècle. Cette feuille était indiquée par voie orale sous forme de décoction ou de suc et d'ailleurs pour plusieurs usages très différents: diarrhée chronique, hémorragie utérine, et puis, devenue classique remède de la ménopause!!!

L'intérêt actuel pour cette plante va de pair avec les connaissances plus récentes et plus approfondies sur les polyphénols, molécules anti oxydantes et anti-inflammatoires que l'on trouve dans les fruits et légumes, qui sont depuis quelques temps à l'honneur pour les nombreuses propriétés qu'on leur découvre jour après jour.

La feuille de vigne,

Comme tous les éléments de la vigne est un bienfait, mais la feuille de vigne rouge, particulièrement celle des cépages teinturiers, est une drogue médicinale enfin reconnue comme telle. Sa vente en, l'état, est libre depuis 2008.

Les polyphénols constituent 4,6 à 18,9% de la feuille sèche de vigne rouge. Ce sont des flavonoïdes anthocyanosides (0,2 à 0,8%),des flavones de cépages divers dont certains non teinturiers. Des hétérosides de flavonols (ils doivent être au moins de 0,7%, mais sont souvent jusqu'à 3,5%).

On est sûr que c'est parmi cette famille de polyphénols que se trouvent les constituants actifs de cette plante sur la circulation veineuse. Ils représentent donc les principaux marqueurs employés pour standardiser la feuille de vigne rouge. 

On trouve ensuite encore: des acides phénols, des tanins ellagiques (cépages courants), des stibènes identifiés en faible quantité dans un cépage courant, le Cabernet-Sauvignon, des tanins totaux (3,6 à 5,5%).

Pardon pour ce vocabulaire un peu compliqué pour certains d'entre-vous, mais mes collègues herbalistes seront contents de ces précisions.

À suivre...

C'est au tour de la fleur femelle du noisetier de faire son apparition.

Elle est discrète, comparée à la taille des fleurs mâles.

Pourquoi la floraison est-elle décalée par rapport aux fleurs mâles?

Il en est chez les plantes comme chez les humains: que les parents soient trop proches d'un point de vue génétique et c'est souvent source de problème. Les enfants issus de mariage consanguins ont un risque accru de maladies génétiques.

Chez les plantes, c'est la même chose. La quasi totalité des plantes à fleurs portent à la fois le sexe mâle et le sexe femelle sur le même pied, rassemblés ou non dans les mêmes fleurs. D'où risque d'autofécondation...

Pourtant cela reste un phénomène rare chez les plantes.

Une sexualité décalée...

Les fleurs mâles et les fleurs femelles sont sur le même pied. la consanguinité est donc à priori possible, mais ce qui fait pencher la balance du côté de la pollinisation croisée, c'est que les fleurs femelles et les fleurs mâles ne sont pas "mûres" en même temps sur la même plante.

Lorsque le pollen des chatons est mature, les fleurs femelles ne sont pas prêtes et leurs stigmates pas encore réceptifs. Ainsi, ces fleurs femelles doivent obligatoirement être fécondées par un pollen provenant d'un autre individu.

Elle est pas trop forte, la nature?