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L'ail, savoir faire...

11 Janvier 2024 , Rédigé par Simpl'etsens Publié dans #Évènements

Jus de légumes

Jus de légumes

Les jus de légumes sont très bons pour la santé, surtout pour les personnes chez qui les intestins fragiles ne supportent pas de les digérer crus.

Dans ce jus, il y a :

Une patate douce, deux carottes, deux pommes, un panais, 3 rondelles de gingembre frais et 3 gousses d'ail macéré dans du miel.

Un régal!

L'ail savoir faire...

11 Janvier 2024 , Rédigé par Simpl'etsens Publié dans #Évènements

Baume d'ail

On appelle aussi ce baume "moutarde du curé ou du diable"

Je l'ai utilisé avec de très bons résultats dans la toux et les affections bronchiques. Pour cela, il suffit de s'enduire, avant le coucher, la plante des pieds de ce baume, de mettre des chaussettes et au lit!

Ingrédients

- Gousses d'ail

- matière grasse (30% du poids de l'ail, saindoux par exemple)

Il suffit de broyer l'ail, de le mélanger au saindoux fondu (hors du feu) jusqu'à obtention d'une pommade et de mettre en pot. Fermer lorsque le mélange a refroidi et étiqueter.

L'ail, savoir faire...

11 Janvier 2024 , Rédigé par Simpl'etsens Publié dans #Évènements

Quelques recettes, suite...

L'ail en sirop

Il pourra être pris pour la toux et les affections pulmonaires.

On pourra également l'utiliser comme vermifuge.

Ingrédients pour 500 à 600ml de sirop

- 150g de gousses

- 200g d'eau

- 180% de sucre en fonction du poids de liquide obtenu.

Ce sirop ne sera pas donné avant 6 ans et déconseillé aux femmes allaitantes car il peut occasionner des coliques aux nourrissons.

Réalisation en images

Eplucher et contuser l'ail car c'est lorsque les gousses sont écrasées que les principes actifs se développent.

Faire cuire à petit feu jusqu'à ce que les gousses soient tendres. Faire infuser en vase clos.

Filtrer dans une étamine et presser pour recueillir tout le jus.

Peser le liquide obtenu, ajouter le sucre, faire cuire tout doucement sans dépasser 75°C. Laisser frémir 2 minutes et mettre en bouteille. Fermer à chaud et étiqueter.

Samedi...

7 Janvier 2024 , Rédigé par Simpl'etsens Publié dans #Évènements

Mon stand par une matinée ventée et "frisquette"...

Samedi...

C'était jour de marché,

En plus des différentes préparations habituelles:

Plantes sèches, alcoolatures, sirops divers, macérats huileux, mélanges d'huiles essentielles, baumes divers, crème pour le visage, savons, etc...

J'ai été surprise du nombre d'amateurs d'ail! Vous avez tous accepté avec enthousiasme de goûter.

Comme promis,

Vous avez pu découvrir les différentes formes galéniques de cette belle plante médicinale de l'hiver qu'est...

Allium sativa, l'ail cultivé.

Pour ces différentes préparations, j'ai utilisé de l'ail violet.

Vous avez été surpris, goûté et apprécié:

- Le sirop d'ail,

- Le lait d'ail,

- Le miel d'ail,

- La lactofermentation d'ail,

- Vous avez senti le baume à l'ail que l'on appelle aussi "la moutarde du diable" et vous avez eu les larmes aux yeux...

- Je n'ai pas fait goûter l'alcoolature d'ail mais j'en ai expliqué les propriétés.

Quelques recettes...

J'ai fait 2 pots. 1 avec du miel toutes fleurs dans lequel j'ai ajouté 3 petites branches de romarin et 3 rondelles de gingembre. Un autre avec du miel de châtaignier uniquement. Le miel vient de chez "notre" apicultrice, Isabelle Bayard.

Recette du miel d'ail

- Pelez les gousses d'ail et placez-les dans le bocal.

- Ajoutez le miel, en veillant à laisser un bon centimètre car la préparation va fermenter. Il faut que les gousses soient bien recouvertes de miel afin qu'elles ne soient pas au contact de l'air. Refermez le bocal et laissez reposer. Pensez à placer le bocal sur une assiette car cela va déborder un petit peu.

- Pendant les 1ers jours, retournez le bocal régulièrement. Au bout d'une semaine environ, le miel devient liquide et les gousses brunissent. C'est bon signe.

- Attendez 2 à 3 semaines avant de déguster, mais plus vous attendrez, meilleur ce sera.

Mon grain de sel:

- J'ai utilisé 2 têtes d'aulx pour 1 pot le Parfait de 250ml et 1 pot de miel de châtaignier et 4 têtes pour 1 pot de 500ml avec du miel toutes fleurs, 3 branchettes de romarin et 3 rondelles de gingembre.

Lactofermentation: La lactofermentation est la méthode de conservation des aliments la plus fiable.

Recette de l'ail lactofermenté

- Déposez les gousses d'aulx épluchées dans le bocal (un pot Le Parfait convient très bien), et les submerger de saumure ou d'eau de mer.

- Un poids permettra aux gousses de rester bien immergées dans la saumure.

- Attendre 3 semaines avant de consommer.

Mon grain de sel

J'ai utilisé 3 têtes pour un bocal de 500ml. N'ayant plus d'eau de mer, j'ai pesé 15g de sel pour 500ml d'eau. J'ai ajouté une feuille de laurier et 2 branchettes de romarin. J'utilise un couvercle de conserve et un petit galet que je réserve à cet usage, pour maintenir les gousses immergées.

Lait d'ail: en fonction de la concentration en ail, ce lait pourra être utilisé (comme le sirop) pour la toux, maux de gorge ou comme vermifuge

Recette

- Décoction de 8 à 20grammes de gousses écrasées dans 1 litre de lait.

- Faire bouillir pendant 1 minute, filtrer et presser.

- 2 à 3 cuillères par jour. Sucrer au miel.

Jour de marché!

30 Décembre 2023 , Rédigé par Simpl'etsens Publié dans #Évènements

Samedi prochain...

le 1er samedi de janvier, ce sera jour de marché!

La dernière fois, vous avez découvert et goûté les différents sirops...

Cette fois, je vous propose de découvrir l'ail sous toutes ses formes.

Vous découvrirez ces différentes formes galéniques, leurs bienfaits, leurs contre-indications et comment les utiliser.

Miel d'ail, baume à l'ail, sirop d'ail, lactofermentation, alcoolature et bien d'autres formes...

Jour de marché...

1 Décembre 2023 , Rédigé par Simpl'etsens Publié dans #Évènements

Je pensais reprendre les marchés...

Mais,

J'ai bien l'impression que la météo ne sera pas clémente

Ce sera partie remise pour samedi prochain.

Mes paniers sont pleins dont un nouveau baume pour les mains, les ongles et les pieds abimés. Une merveille!

Vous trouverez sur mon étal:

- Des savons,

- Des alcoolatures,

- Des sirops,

- Des baumes,

- Des macérats huileux

- Des mélanges d'huiles essentielles pour les soucis hivernaux: laryngite, sinusite, encombrement bronchique,

- Et le fameux vinaigre des 4 voleurs.

Jour de marché!

25 Mars 2020 , Rédigé par Aimji Publié dans #Évènements

Demain, c'est jour de marché!

De nouvelles dispositions ont été prises par la municipalité, afin que nous puissions continuer à faire vivre notre marché et aider nos commerçants de proximité.

Bien entendu, je n'y serais pas car je ne fais pas partie des produits de première nécessité, quoi que...

Mais vous savez bien que si vous avez besoin de quoi que ce soit, vous pouvez passer commande et la récupérer accrochée au portail.

Cela s'appelle le système D et ça fonctionne très bien.