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Ces plantes sauvages...

Que l'on côtoie sans les regarder lors de nos sorties en nature.

La famille des oseilles est une famille nombreuse. Les oseilles sont non seulement comestibles mais aussi médicinales.

Leur nom est Rumex, on les appelle aussi patiences ou oseilles.

Il y en a plusieurs variétés au jardin et dans la bonne parcelle. La parcelle de l'immunité-fatigue.

Et cela va vous épater, car elles ont de belles propriétés:

- Anti asthénique, 

- Tonique,

- Immunostimulante,

- Anti anémique

- Reminéralisante,

- Diurétique,

- Laxative,

- Antirhumatismale,

- Digestive,

- Cholagogue,

- Activité antioxydante et anti-inflammatoire.

!!! Attention!

Toutes les espèces de la famille des polygonaceae, comme les oseilles, contiennent de l'acide oxalique. Les personnes sensibles doivent s'abstenir de consommer ces espèces. Elles ont la propriété de faire cailler le lait grâce à l'acide oxalique et à l'acide ascorbique.

Je vous présente en photo celles qui m'ont fait l'honneur d'élire domicile au jardin; Qui de plus est, à la bonne place.

Attention!

J'ai modifié le planning de présence au jardin.

J'avais oublié un rendez-vous, mercredi en fin de matinée.

Belle semaine à vous tous.

Comme la semaine dernière,

Si la météo reste optimiste,

Je serais présente au jardin les:

- Lundi, mardi, mercredi et vendredi de 14 heures à 17 heures.

- Jeudi de 10 heures à 17 heures. Et comme la semaine dernière, je vous invite à sortir votre repas du sac en ma compagnie.

J'aurais des tisanes, des savons et diverses préparations.

La premiere récolte de l'année

Aura été celle de Primula vulgaris, la primevère acaule (sans tige).

Ses propriétés sont très intéressantes:

- Sédative

- Anxiolytique

- Antispasmodique

- Antitussive

- Expectorante

- Analgésique

- Anti-inflammatoire

Les constituants connus des fleurs

- Acides-phénols et dérivés, notamment dérivés de l'acide salicylique. Ce qui explique ses propriétés anti-inflammatoires, analgésiques et antitussives.

- Saponosides, ce qui explique ses propriétés expectorantes.

- Des flavonoïdes et des caroténoïdes.

- Ainsi que de l'huile essentielle.

Pas mal pour cette petite plante anodine qui a pris le nom du printemps. Elle est connue de tous tant elle égaie nos prés, nos sous-bois et nos talus.

Si la météo reste optimiste,

Mercredi, je serais au jardin toute la journée. et je vous y invite.

Vous pourrez sortir votre repas du sac si vous voulez déjeuner avec moi.

J'aurais avec moi:

- Savons,

- Crèmes,

- Tisanes,

- Alcoolatures,

- Macérat huileux

- Sirops

Si vous avez besoin d'une préparation particulière, n'hésitez-pas à passer commande.

Que vous soyez vegan, végétarien, omnivore ou que vous appréciez la cuisine vivante...

Cette recette est faite pour vous!

- Les vegans ôteront la viande, les oeufs et le Comté, 

- Les végétariens ôteront la viande,

- Ceux qui aiment la cuisine vivante opteront pour une cuisson très douce, plus longue et laisserons les légumes croquants.

La recette en images

Recette

Temps de cuisson

45 minutes à 180°C. ou 1 heure trente à 110°C. pour une texture plus croquante.

Ingrédients pour 8 personnes

- Un chou frisé (de Milan),

- 400g de viande tendre à hacher,

- 2 oeufs,

- 1oignon,

- ail à votre convenance,

- 2 carottes ou autres légumes en fonction de la saison,

- coulis de tomate pour la farce et pour accompagner,

- huile de sésame,

- Comté,

- sel et poivre,

- 150 grammes de riz.

On y va

- Préparez le chou, choisissez les grandes feuilles, passez-les sous l'eau, ébouillantez-les, mettez-les de côté.

- Faites revenir la viande après l'avoir hachée (si vous en avez prévu), déposez-la dans un saladier.

- Faites revenir l'oignon, ajoutez l'ail les carottes et les autres légumes (si vous en avez prévu). Saler, poivrer et ajoutez dans le saladier. Mélangez.

- Faites cuire le riz que vous ajouterez dans le saladier avec du coulis de tomates, du Comté et les oeufs. Mélangez.

- Tapissez le fond du moule avec des feuilles de chou en veillant qu'elles recouvrent bien les bords. Déposez une couche de farce, une feuille et ainsi de suite jusqu'à ce que le moule soit plein.

- Terminez par une feuille, arrosez d'huile, de coulis, salez, poivrez et parsemez de Comté.

- Enfournez à chaud avec la température choisie et pour le temps choisi.

- Coiffez le moule avec votre plat de service, retournez le tout, démoulez.

- Nappez de coulis de tomate, parsemez de Comté ou pas, découpez une part et servez.

Flash botanique

J'avais l'intention de tourner ce flash botanique sur le sentier de la Sauvagère.

Il y a une belle colonie de laitues sur le mur qui entoure le château.

Je m'installe ...

Mais, c'était sans compter l'arrivée d'un groupe de randonneurs venus de Lyon découvrir les sentiers de Millery;

Une trentaine d'individus forts sympathiques, très heureux d'avoir retrouvé leur liberté de se promener en groupe et de discuter. Je voyait piaffer au loin l'animatrice impatiente.

Une fois le groupe parti, c'est au tour du jardinier voisin de venir voir ce qui se passe...

Et, ensuite, des cyclistes...

La botanique n'intéresse personnes? Vous croyez?

J'ai dû changer de quartier, trouver un coin plus "tranquille". En me disant, si je dois tourner cette vidéo aujourd'hui, je trouverais d'autres laitues. Et, c'est ce qui c'est passé.

Mais surtout, arrêtez-vous, si vous en avez envie lorsque vous me voyez filmer. je serais toujours contente de répondre à vos questions.

La laitue vireuse

"L'herbe au lait".

L'origine du nom des laitues vient de leur suc qui est un liquide blanc, laiteux, qui suinte lorsque l'on coupe les feuilles ou la tige. C'est le lactucarium.

La photo représente la rosette basale. Ce sont des feuilles réunies en rosette qui marquent le début, apparent, de croissance de la plante.

La rosette est bien verte, bien fraîche, bien tendre et donnerais presque envie d'être récoltée pour rejoindre la salade du jour. Dommage car il n'ya pas plus frais et pas plus local.

Mais attention! elle n'est pas comestible, c'est une plante médicinale.

On la rencontre partout sur les sentiers de toute la France. Vous l'avez certainement déjà rencontrée et elle est très présente en ce moment. Elle peut mesurer 1,50cm de haut. Sur la photo, elle démarre juste sa croissance.

À quoi sert-elle?

Je vous laisse découvrir la vidéo.

Un savon, 4 usages

Un savon, ça sert à la toilette

Enfin...

Celui-ci, je l'ai réalisé pour cet usage.

Deuxièmement, je l'utilise également pour le lavage du petit linge délicat. Par exemple, une jolie culotte que je n'ai pas envie de passer au lave-linge. Quand on sais que les graisses animales ont comme propriété d'être détachantes et que ce savon blanc est composé en partie d'axonge, c'est tout à fait possible.

Je lui ai découvert depuis peu un troisième puis un quatrième usage...

- Savon pour la vaisselle que je ne mets pas au lave-vaisselle Il suffit de frotter l'éponge sur le savon, il mousse bien et c'en est fini de ces odeurs entêtantes dès que l'on ouvre un flacon de produit vaisselle, qu'il soit bio ou pas.

- Un jour de pénurie de dentifrice, j'ai frotté ma brosse à dents dessus et, surprise, il a un goût tout à fait acceptable. De plus, il mousse bien et se rince bien. Pour avoir essayé le savon de Marseille comme dentifrice lors d'itinérants en montagne, je peux vous dire que le goût est tout à fait différent, en mieux.

Moins nous utilisons de produits, c'est un mieux pour notre santé, pour la planète et pour notre porte-monnaie .

Une haie...

Qui servira certainement d'abri aux insectes et autres petites bestioles.

Elle a été réalisée avec du matériel de récupération: des gros bambous que Jean-Marc a eu la gentillesse de me donner, des planches récupérées sur la décharge sauvage près des pommiers de Michel, des branchages, la taille des plantes mises à composter à l'automne et voilà une haie.

S'il me reste de la terre que les taupes ont l'amabilité de me fournir, je coifferais la haie avec et je cultiverais comme en permaculture.

Du coup, je n'aurais pas besoin de me baisser.

Juste deux inconnues...

- Résistera-t-elle au vent?

- aux sangliers?

Allez! vivons l'instant présent, aujourd'hui tout va pour le mieux.

J'ai fait du lait d'amandes

Du bon lait bien crémeux qui me servira pour du riz au lait.

Recette

- Pour doser les amandes, j'utilise un mug comme celui qui se trouve sur la photo "système D".

- Je voulais obtenir 1 litre de lait, j'ai pris 3 mugs d'amandes que j'ai mises à tremper tout le matin. Je les ai bien rincées.

- Une fois rincées, mettre les amandes dans un Blender avec le même volume d'eau. C'est-à dire 3 mugs d'eau. Mixer.

- Trouver un système pour les égoutter. Habituellement, j'utilise un petit sac. Aujourd'hui, j'avais besoin d'une quantité plus importante, j'ai utilisé un sac à pain, propre, bien sur.

- Une fois les amandes bien égouttées, lorsque le liquide ne s'écoule plus, ne pas hésiter à presser.

- Il reste la pulpe que l'on peut faire sécher et utiliser pour confectionner de la pâtisserie en "raw-food". J'aime bien faire sécher la pulpe au soleil d'été, alors, j'ai offert cette pulpe aux oiseaux.

- Et j'obtiens un bon lait d'amandes bien crémeux.