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Une monodiète, qu'est-ce-que c'est?

La monodiète consiste à ne manger qu'un seul aliment. Plus qu'une perte de poids, la monodiète est sensée entraîner une détoxification des organes du corps. 

L’aliment choisi pourra alors être consommé à volonté mais en mangeant en conscience, on tient compte des arrêts sensoriels qui nous signalent que nous avons assez mangé. 

Il est préférable de choisir les versions biologiques. Un seul aliment doit être choisi pour ne pas donner de travail supplémentaire au système digestif. 

J'aurais dû en dire plus et vous me le demandez

Il est vrai, q'une fois que l'on a la recette du Poke bowl, c'est facile à réaliser. Pas besoin d'atelier...

Mais si, mais si...

1 - C'est plus convivial à plusieurs

2 - On déguste ensemble ou pas

3 - La suite est intéressante

Donc:

- Arrivée à 10 heures: préparation de la recette, dégustation ensemble ou pas.

- Après le repas: analyse diététique, naturopathique et hygiéniste de l'assiette. Quelques notions de diététique, quelques notions de physiologie du système digestif. 

Combien ça coûte?

- 5€ + partage des frais des ingrédients pour celles et ceux qui ne consomment pas sur place.

- 10€ + partage des frais des ingrédients pour celles et ceux qui consomment sur place et qui assistent à la suite.

Combien de temps ça dure? tout dépendra des questions

Petit plus: 

Si vous dépassez le rayon des 10km autorisé, je peux vous fournir une attestation.

Il est temps de récolter l'aubépine

Je vous propose de m'accompagner et de découvrir cette belle médicinale

- Quand? dimanche 11 (ce dimanche), si la météo le permet

- Où? Au jardin, à 14 heures

- Le matériel? un sac en tissu ou en papier, un sécateur

- Combien çà coûte? 1 euro, histoire de ne pas être en dette...

- Combien de temps ça dure? Sais pas... Tout dépendra des questions

- J'ai besoin de renseignements complémentaires.. Vous savez comment me joindre

Il m'a été demandé de reprendre les ateliers cuisine ou crusine

Après mure réflexion, j'ai décidé d'accepter.

Dans un premier temps, la date retenue sera le jeudi car j'ai "champ libre" ce jour-là.

- Quand? jeudi 22 avril à 10 heures.

- Où? chez-moi. Et... bien évidemment, ce sera le moment de parler alimentation... Nous pourrons déguster ensemble et il sera également possible d'emporter son plat et de le déguster chez-vous.

- On prépare quoi? Un poke bowl pour débuter.

- Inscriptions conseillées

- Renseignements complémentaires par le formulaire de contact ou message.

Il est temps de récolter toutes les belles qui suivent...

Comme je vous le disais sur FB et sur instagram...

Cela fait plusieurs semaines que je vous fais saliver avec mes photos de cuisine...

Je suis pas mal prise en ce moment, aujourd'hui jardin à Gerland, demain et jeudi livraison à Villard-de-lans, etc.

Mais, comme promis, je vais poster les recettes de mon exploration de la cuisine asiatique.

Pourquoi la cuisine asiatique? parce que je trouve que c'est une cuisine saine et que j'apprécie de cuisiner une fois par semaine pour mes "omnivores".

- J'ai retranscris par écrit le déroulement de la recette car la vidéo c'est bien, mais lorsqu'on cuisine, il est difficile de stopper l'écran toute les 5 minutes. Et, c'est bien d'avoir une recette sous les yeux. Mais la retranscription, c'est vraiment du boulot!

- Je vous mets le lien de la vidéo car c'est bien de le visionner au moins 1 ou 2 fois.

- Je mets entre parenthèses ma façon de faire ou de penser.

Et surtout, régalez-vous!

Ingrédients pour 4 personnes

• 400g de saumon
• 400g de riz rond
• 1 concombre
• 1 c à c de sel
• 10g d’algues déshydratées (wakamé ou Kombu)
• 1 avocat
• 1 ciboulette
• Piment japonais
• 1 c à c de graines de sésame blanches grillées
• 1 c à c de graines de sésame noires grillées

Ingrédients pour sauce de marinade et nappage

• 6O ml de sauce de soja
• 6O ml de saké de cuisine
• 1cuillère à soupe de sucre
• ¼ de cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz blanc
• ½ cuillère à café de gingembre râpé
• 1 soupçon d’ail râpé
• 1 cuillère à café d’huile de sésame

Ingrédients pour la vinaigrette

• ½ cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz blanc
• 2 cuillères à soupe de sauce de soja
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• 2 cuillères à soupe d’huile de colza

Cuisson du riz

Une fois lavé, mettre le riz dans l’eau. Porter à ébullition douce pendant 3 minutes. Couvrir, baisser le feu afin de maintenir une ébullition très légère pendant 12 minutes. Stopper le feu, laisser sous couvert encore 10 minutes. Je fais 1 essai d’autre cuisson car celle-ci ne me convient pas…

C’est parti !

• Je commence par laver 400 grammes de riz rond. Je le laisse tremper 30 minutes (pas moi). Je le fais cuire avec 400ml d’eau.
• Je prépare la sauce de marinade et de nappage : Pour cela, je mets dans 1 petite casserole : 1 cuillère à soupe de sucre, ¼ de cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz blanc, 60ml de saké pour cuisine, 60ml de sauce de soja. Je fais chauffer à feu doux pendant 8 minutes. Le but est d’épaissir la sauce et d’intensifier son goût. Je coupe le feu.
• Je râpe 1 morceau de gingembre et j’en mets ½ cuillère à café dans la sauce. J’y ajoute aussi : 1 soupçon d’ail râpé, je mélange, 1 cuillère à café d’huile de sésame.
• Je coupe 400 grammes de saumon en dés. Je mélange 1 cuillère à café de graines de sésame blanches grillées avec 1 cuillère à café de graines de sésame noires grillées. Je mets le saumon dans 1 bol et je le mélange avec 2 cuillères à soupe de sauce, 1 pincée de graines de sésame. Je filme et je mets le bol dans le réfrigérateur pendant que je prépare les autres ingrédients.
• Je coupe 1 concombre en fines rondelles. Je les mélange avec 1 cuillère à café de sel pour les faire dégorger. Je les laisse reposer en poursuivant la préparation. (En ce moment, je le remplace par de la salade coupée en morceaux).
• Je fais bouillir 10 grammes d’algues déshydratées dans de l’eau pendant 10 minutes.
• Pendant ce temps, je prépare la vinaigrette, je mélange dans 1 bol :  ½ cuillère à café de sel, 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz blanc, 2 cuillères à soupe de sauce de soja, 1 cuillère à soupe d’huile de sésame et 2 cuillères à soupe d’huile de colza.
• Les algues sont prêtes, je les égoutte, je les rince sous l’eau froide, je les laisse égoutter, je les coupe en morceaux. Je les mets dans 1 bol puis j’assaisonne avec la moitié de la vinaigrette, je parsème d’1 pincée de graines de sésame. Je mélange.
• Je presse le concombre pour en retirer l’eau. Je mélange avec le reste de la vinaigrette et 1 pincée de graines de sésame.
• Je cisèle 1 ciboulette. J’aère le riz avec des baguettes. Je le sers dans le bol des convives et je laisse refroidir 1 tout petit peu.
• Je coupe 1 avocat en cubes. Je sors le saumon du réfrigérateur, je le mélange brièvement.
• Je nappe le riz avec 1 cuillère à soupe de sauce. Je dépose par dessus : du saumon, de l’avocat, des algues, du concombre (ou de la salade), du gingembre au vinaigre (facultatif), je saupoudre le saumon de piment japonais (moi : piment d’Espelette), je parsème de graines de sésame et de ciboulette.
• C’est prêt !
• Bon appétit !

Des nouvelles du jardin en images

- De nouveaux venus au jardin

- De l'aide bienvenue, de plus en plus de personnes se proposent... Et c'est bien!

Attention!

1 - Je ne serais pas présente au jardin ce jeudi.

2 - Rupture de stock pour:

- Alcoolature de Laitue vireuse;

- Armoise annuelle (feuilles)

- Artichauts (feuilles

- Sirops de coquelicot, menthe, lavande et violette.

Pour ces produits, il faudra attendre la prochaine récolte.

Présence au jardin

- Lundi, mardi, jeudi de 14 heures à 17 heures.

- Vendredi de 15 heures à 17 heures.

J'aurais à la vente:

- Des savons "carotte" et "Shampoing solide"

- Des crèmes "Peaux matures" et "Jouvence".

- Des baumes "À la consoude", "Articulaire", Plaies infectées, "Ultra nourrissant pour les pieds".

- Des mélanges d'huiles essentielles pour: laryngite, protection des infections hivernales", sinusites, rhume des foins, asthme.

- Des mélanges de plantes sèches pour: "nuits calmes", "tisane du soir", 

- Des plantes sèches sur demande (que j'ai mais que je n'apporte pas): Absinthe (parties aériennes), Achillée millefeuille (parties aériennes), Alfalfa (parties aériennes), Armoise annuelle (parties aériennes), Armoise vulgaire (feuilles), Artichaut (feuilles), Aubépine (parties aériennes), Bardane (racine), Bleuet (fleurs), Bourse à pasteur (parties aériennes), Bugle rampante (parties aériennes), Chiendent (rhizome), Consoude (racine), Coquelicot (pétales), Cyprès de provence (cônes), Fumeterre (parties aériennes), gaillet blanc (parties aériennes), Ginkgo biloba (feuilles), laurier noble (feuilles), lavande officinale (fleurs), Mauves (fleurs), Mélilot (parties aériennes), millepertuis (parties aériennes), Noisetier (feuilles), Origan (parties aériennes), Orties (feuilles, poudre), Pâquerettes (fleurs), Plantain lancéolé (feuilles), Primevères (fleurs), Reine-des-prés (parties aériennes), Renouée des oiseaux (parties aériennes), Ronce (feuilles), Saponaire (parties aériennes, savon en saison et sur commande), Sarriette (parties aériennes), sauge officinale (feuilles), Sisymbrium officinal (parties aériennes), Calendula (fleurs), Sureau (fleurs), Trèfle rouge (parties aériennes), Verge d'or (parties aériennes), vergerette du Canada (feuilles), Verveine odorante (feuilles).

- Des macérats huileux sur demande (que j'ai mais que je n'apporte pas):  Carotte cultivée, Hélichryse italienne, Laurier noble, Millepertuis, Origan, Pâquerettes, Calendula.

- Des alcoolatures sur demande (que j'ai mais que je n'apporte pas): Laitue vireuse, Marronnier, Millepertuis.

- Des sirops sur demande (que j'ai mais que je n'apporte pas): Origan, Coquelicot, Menthe, Lavande, Violette.