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Des amaretti?

Il y avait longtemps que je n'en avait pas fait...

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 10 minutes environ

Ingrédients pour 15 Amaretti: 2 blancs d'œufs, 180g de poudre d'amandes, 150g de sucre en poudre, 1 cuillère à café d'extrait d'amandes amères, 50g de sucre glace.

Recette:

1 - Faire préchauffer votre four thermostat n°7.

2 - Dans un saladier, monter les blancs en neige pas trop ferme puis incorporer le sucre en poudre. Fouetter à nouveau pendant 2 minutes.

3 - Incorporer ensuite la poudre d'amandes et l'extrait d'amandes amères puis mélanger délicatement avec une cuillère en bois ou une spatule.

4 - Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer des petits tas de la préparation à l'aide de deux cuillères. Ne pas trop les rapprocher car la pâte peut s'étaler un peu.

5 - Enfourner pendant 10 minutes environ, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Chouette!

La phrase du jour!

"Pas besoin d'être deux pour faire la paix. Un seul suffit... et cela doit être vous. La paix commence et se termine en chacun de nous".

Zygomorphe, actinomorphe, gamopétale, dialipétale...

C'est quoi ce charabia?

Chaque fois que je vous parle de botanique appliquée, vous y avez droit... Il va falloir vous familiariser avec ce vocabulaire et vous allez voir, c'est passionnant!

Quelques images pour bien comprendre

Pour nous expliquer, on nous dit:

"La symétrie florale est une caractéristique phénotypique assez générale des fleurs, dont les divers verticilles s'organisent selon un ou plusieurs plans de symétrie. La plupart des fleurs admettent un axe de symétrie (symétrie radiaire) et sont qualifiées d'actinomorphes ou polysymétriques, celles n'ayant qu'un plan de symétrie (symétrie bilatérale) étant dites zygomorphes ou monosymétriques. Dans ce cas toutefois la zygomorphie peut s'appliquer à certains verticilles floraux (corolle, androcée) mais pas à tous, le calice par exemple pouvant être actinomorphe".

Vous avez compris?

Non? 

Toujours pas?

Pas de soucis, moi non plus au début...

Pour faire simple, une fleur actinomorphe est une fleur que l'on peut découper, en rayons, plusieurs fois, elle représentera toujours le même motif.

Alors qu'une fleur zygomorphe...

Ne peut être découpée que sur deux plans si l'on veut avoir le même motif.

Pour les termes dialypétale et gamopétales, vous allez voir, c'est beaucoup plus simple:

- Une fleur est dialypétale quand ses pétales ne sont absolument pas soudés, même pas à leur base, en un tube.

- Une fleur est dite gamopétale (de gamos: mariage) quand ses pétales sont soudés entre eux. La fusion s'opère sur une longueur plus ou moins importante, formant un étui, une coupe ou un tube.

- Et ... C'est la même chose pour les sépales (calice).

Me reste plus qu'à vous présenter le réceptacle...

Afin que vous soyez bien à l'aise pour l'article des Asteraceae...

En botanique, le réceptacle floral est constitué par l'extrémité plus ou moins élargie du pédoncule floral (extrémité de la tige) sur laquelle sont insérées les pièces florales : le calice (sépales), la corolle (pétales), les étamines et le pistil.

Chouette!

La phrase du jour!

"Personne ne peut vous quitter, vous seul le pouvez."

Au fait!

J'ai rouvert "lagazettedesjeudis".

Sans mot de passe.

Vous étiez nombreux à faire cette demande pour revoir les articles et les recettes que vous avez aimé.

Les plantes, même sauvages...

Même capables de résister à la sécheresse, au froid, aux intempéries diverses et variées ont été enchantées lorsque la pluie fut venue...

Tôt le matin, sous la rosée et les premiers rayons du soleil, elles sont toujours éclatantes et débordent de vitalité. Une visiteuse matinale, a pu apprécier l'odeur envoutante de la Belle de nuit (Mirabilis jalapa) qui n'avait pas encore refermé ses corolles pour la journée.

Chaque matin, elle m'accueille de son lourd parfum.

Une exubérance étonnante:

Vous allez pouvoir découvrir dans les images qui suivent leur fière allure.

-  Les Bardanes ont des feuilles magnifiques, ça promet pour l'année prochaine. Les feuilles trouées par la grêle sont réparées. Après tout, c'est LA plante du système cutané...

- Le Bouillon blanc, lui aussi, promet une belle floraison pour l'an prochain. Ses belles feuilles de velours ont une taille impressionnante.

- La Grande Aunée, donne aussi dans le gigantisme. Sa dernière feuille, est de belle taille.

- La Bourrache que je croyais disparue a essaimé. Elle envahit tout. D'ailleurs, si vous voulez quelques plans, faites-vous connaître à l'aide des commentaires ci-dessous.

- Mirabilis jalapa comme je la trouve chaque matin. Resplendissante et odorante.

- La Verveine odorante dans tous ses états.

- La Chélidoine que je croyais assoupie jusqu'à la prochaine saison, s'est réveillée sans l'aide d'un prince charmant.

- Les Potirons sont devenus fous...

- La Verge d'or n'arrive plus à porter ses lourdes inflorescences.

- La Mauve se croit au printemps et c'est reparti pour un tour...

- La Guimauve se trompe également de saison... Voilà ti pas qu'elle offre ses fleurs...

Connaissez-vous le plateau de Payonnère?

Non?

Dommage!

Vous perdez quelque chose!

Une diversité floristique incomparable!

Un mercredi par mois j'ai à faire à Villard-de-Lans, donc, j'en profite pour randonner, repérer,  déterminer, récolter, photographier, etc.

Mercredi, le but était de rapporter quelques photos d'Asteraceae pour l'article qui va suivre.

Une petite balade toute en douceur , que je vous offre bien volontiers, comme je le fait chaque semaine;

7 km environ, peu de dénivelé, peut-être 300m à tout casser et encore... Une petite balade bien sympathique, à faire en famille ou... pas.

Finalement, les photos ont été prise au jardin, ce matin, celles de Villard étaient troubles à cause du vent coquin...

Chouette!

La phrase du jour!

"Autrefois, je croyais qu'il y avait un "vous" et un "moi". Puis, j'ai découvert qu'il n'y avait pas de "vous". Une seule personne dont il faille s'occuper. Quel soulagement!".

Ce qu'il  a de bien avec les jours de pluie...

C'est que de temps en temps, cela m'oblige à ranger.

Cela me donne le choix entre ménage ou rangement.

Je préfère garder le ménage pour l'hiver, le printemps et l'été, il y trop à voir dehors.

Et ne dis-t-on pas que "la seule maison qu'il est important de nettoyer, c'est votre esprit", à méditer...

Donc...

Option rangement!

Toutes les médicinales récoltées tout au long de l'année vont aller se reposer dans de belles boîtes et attendre de rendre service le moment venu.

Quoi de plus gratifiant que de préparer un mélange avec des plantes cueillies en conformité avec les bonnes pratiques, des plantes locales que l'on reconnait lorsque l'on prépare le mélange et non cette mixture méconnaissable que l'on nous vend souvent.

La nature nous offre un véritable trésor. Les plantes sauvages sont un cadeau précieux à tenir en estime.

Même chose...

Option rangement, également pour les préparations (alcoolature, macérat huileux, etc) et les huiles essentielles.

Il n'y a rien de plus dangereux qu'une réserve mal rangée et mal étiquetée. Chaque élément doit être à sa place et doit être trouvé sans risque d'erreur.

Erigeron canadensis de la famille des Asteraceae

La  même famille que l'artichaut et la bardane

Cette plante modeste près de qui vous passez sans lui adresser un regard, se contente de sols pauvres. Si vous saviez... Elle a pourtant des propriétés anti-inflammatoires plus qu'intéressantes et est dénuée de toute toxicité.

On l'appelle aussi: vergerette du canada, Conyse du Canada, fausse camomille, Herbe des français, et j'en passe. 

Origine du nom: "er" signifie printemps et "geron" signifie vieillard, allusion aux poils blancs (aigrettes des fruits) qui apparaissent dès que la fleur est fanée.

Vous la connaissez tous!

Cette petite rosette apparaît, l'air de rien sur le bord des routes, au pied des murs de nos villages, et nous, contemporains qui ne supportons la nature uniquement où nous voulons qu'elle soit, nous nous empressons de l'éliminer... 

Heureusement, nous pouvons la trouver également dans les prairies agricoles, les friches, les terrains vagues, etc.

Cette "mauvaise herbe" banale est l'une des plantes les plus efficaces pour les rhumatisants, goutteux, etc.

Un peu de botanique appliquée:

- C'est une plante annuelle ou bisannuelle à tige principale droite, couverte de poils rudes, atteignant 1 mètre, très rameuse dans l'inflorescence.

- Les feuilles,velues, sont en rosette et pétiolées à la base, puis sessiles (sans pétiole), très étroites, éparses et alternes. Elles sont vert cendré, de forme lancéolée (en forme de lance) ou linéaire, à limbe entier et légèrement denté.

- L'inflorescence est un panicule composé de nombreux capitules (groupement de fleurs) de 3 à 5 mm.

- Les fleurs du pourtour sont ligulées blanc-jaunâtre, de type 5 (5 pétales), zygomorphes (ne peut se découper que sur un seul plan), gamopétales (soudées les unes aux autres) et insérées sur plusieurs rangs. Celles du centre sont tubuleuses, jaunes, de type 5, actinomorphes (peuvent être découpées sur plusieurs plans) et gamopétales.

Les fruits sont des akènes étroits munis d'une aigrette de poils blancs, stratégie que la plante a développé pour essaimer sur de longues distances, comme son ami le pissenlit.

On utilise: la plante entière, en tout début de floraison. on peut également n'utiliser que les feuilles.

Elle a comme propriétés:

Anti-inflammatoire comme dit plus haut, anti-bactérien, antifongique, anti-diarrhéique et diurétique.

Il faut savoir:

Que c'est une plante comestible et que la petit rosette en haut de la plante se consomme en salade lorsqu'elle est très jeune. Ensuite, elle est un peu coriace et surtout poilue...

Mais encore:

- Venue du Canada au XVIIème siècle et devenue extrêmement commune, voir envahissante, dirons certains. Elle servait à envelopper les peaux de castor.

- Elle servait, également, d'anti-diarrhéique.

Mais surtout, il est important de se rappeler:

Que ce blog n'est pas une incitation à l'automédication. Il est juste un éveil au monde des plantes et un partage de savoir.

En cas de problème, il est indispensable de consulter un médecin.

Les plantes ne sont pas des produits anodins, telle plante vous conviendra mais ne conviendra pas à votre voisin.

Il est important de demander conseil à des professionnels.