Mon grain de sel

Savons faits le 2 février, seront prêts le 2 mars.

Non seulement le caféier offre un beau feuillage brillant, mais il est également décoratif lorsqu'il se couvre de fleurs blanches odorantes rappelant celles du jasmin. De même, il est très beau lorsqu'il se couvre de baies (drupes) vertes puis rouges.

C'est dommage, mais chez-nous, il est exceptionnel de voir le caféier fleurir et former ses fameuses drupes, mais sait-on jamais, je vois bien fleurir mon gingembre.

N'espérez surtout pas boire votre propre production...

Comment prendre soin du caféier?

Le caféier ne peut être cultivé qu'en pot sous notre climat. Le rempotage aura lieu de préférence au printemps. je viens de rempoter mes bébés car je ne pouvais pas les laisser dans cette grande jarre. Ils n'ont pas l'air d'en avoir souffert.

Le pot devra être profond, 45cm de hauteur minimum, et percé en son fond pour assurer une bonne évacuation de l'eau d'arrosage.

Une exposition très lumineuse est recommandée, en évitant toutefois le plein soleil de la mi-journée, surtout derrière une fenêtre. Il n'aime pas les courants d'air, comme de nombreuses plantes. 

Le mélange de terre doit être drainé par une bonne couche de billes d'argile au fond du pot. Le caféier se plaît dans un mélange légèrement acide (terre de bruyère + bon terreau et un peu de compost).

La terre devra être maintenue fraîche pendant toute la période de croissance mais jamais détrempée. En période de repos, d'octobre à mars, il suffit d'arroser 1 fois par semaine et de bien vider l'eau de la soucoupe. Il aime aussi que l'on vaporise son feuillage afin d'assurer un taux d'humidité constant, car dans leur biotope, les pluies sont fréquentes et abondantes.

On dit qu'il faut lui apporter des apports d'engrais réguliers en période de croissance. Un engrais spécial géranium fera l'affaire. Je ne suis pas trop favorable aux engrais, mais il est vrai qu'en pot, la terre va s'appauvrir.

On peut "pincer" les nouvelles pousses du caféier afin qu'il conserve un port compact plus adapté à la culture en pot. Ce pincement a plutôt lieu à la fin du printemps.

C'est une plante tropicale, donc qui ne supporte pas le gel. Le caféier se plait sous des températures situées entre 20 et 25° toute l'année. Ne l'exposez jamais à des températures inférieures à 13°, il perdrait ses feuilles.

Mais encore...

- Le marc de café est un excellent engrais naturel qui possède en outre des propriétés répulsives vis-à-vis de certains ravageurs.

- En cosmétique, il constitue un excellent gommage pour le corps et j'en mets quelquefois dans les savons que je confectionne.

- En ménage, certains recommandent d'en mettre de temps en temps dans les canalisations de l'évier pour désodoriser. À essayer...

Sources

- ELPM (Ecole Lyonnaise de Plantes Médicinales)

- Les poisons overtoniens de Victor Lorenc et Jean Jaboulais

- Wikipédia: https://wikipedia.org/wiki/coffea_arabica

- http://sites.estvideo.net

- Gerbeaud: https://gerbeaud.com/jardin/fiches/cafeier,1864.html

Mon grain de sel:

- Ce sont les ingrédients pour 2 bonnes assiettes. J'avoue que je dévore tout...

- C'est ma soupe préférée! Elle est très parfumée et n'a rien à envier à une soupe cuite.

- Un soupçon de piment d'Espelette et le tour est joué. 

- À présent, j'utilise de la crème de coco maison.

Source:

J'ai déniché cette soupe sur la chaîne YouTube de Thierry Casanovas. Chaîne riche en conseils. je vous la conseille.

Coffea arabica...

Ses propriétés sont intéressantes

Par voie interne

- Il stimule le muscle cardiaque, il augmente son débit, il est vasodilatateur périphérique, c'est à dire qu'il dilate les vaisseaux, augmente leur calibre, ce qui a pour conséquence une augmentation des échanges liquidiens ou de substances entre le sang et les tissus environnants.

- Il est diurétique et stimule le Système Nerveux Central (SNC), c'est un stimulant psychique et intellectuel mais, à fortes doses, il accélère le rythme cardiaque, provoque insomnies et tremblements. Il est déconseillé pendant la grossesse et l'allaitement car il a une double solubilité et est capable de traverser la membrane de nos cellules.

La feuille de caféier a un goût rafraîchissant et délicieux, elle déborde de vertus bénéfiques naturelles pour la santé. Elle est faible en caféine mais élevée en antioxydants. Je ne les ai pas encore goûtées, j'attends que mon caféier soit plus grand pour ne pas le priver de ses ressources en chlorophylle, mais il parait qu'elles (les feuilles) sont surtout appréciées par les producteurs de thé du monde car elles auraient un goût agréable avec une petite touche sucrée...  À confirmer.

Pour savourer une bonne tisane, il faut utiliser des feuilles fraîchement récoltées. On peut également faire de la tisane avec ses grains et ses fleurs.

Dans une petite casserole, mettre 2 grands verres d'eau et 3 feuilles de caféier, laisser frémir pendant 5 mn, filtrer, édulcorer ou non. 

Ce qu'il faut retenir

- C'est la 1ère denrée agricole échangée au monde et la 2ème matière commercialisée dans le monde.

- Le café vert est le seul café à contenir une quantité significative de cafestol et de kahweol qui favorisent le bon fonctionnement du foie.

- Plusieurs études ont confirmé que le café vert pouvait aider les personnes en surpoids et les protéger d'un éventuel déséquilibre du métabolisme des sucres.

Sources

- ELPM (Ecole Lyonnaise de Plantes Médicinales)

- Les poisons overtoniens de Victor Lorenc et Jean Jaboulais

- Wikipédia: https://wikipedia.org/wiki/coffea_arabica

- http://sites.estvideo.net

- Gerbeaud: https://gerbeaud.com/jardin/fiches/cafeier,1864.html

À suivre...

Un beau circuit en boucle

Vous aurez besoin de la carte 3032E

24 km et 390 mètres de dénivelé.

Nous avons été empêchés en fin de circuit à cause des marais mais nous avons pu trouver une variante sans problème.

Ce circuit vous fera découvrir le Val d'Ozon et les balmes dauphinoises.

Le ruisseau de l'Inverse traverse la commune et nous offre le loisir d'apprécier ses berges entretenues. Le village se caractérise par un habitat dispersé le long de ses voies de communication où l'on peut découvrir les fermes traditionnelles aux murs construits de galets et de pisé.

Ce parcours jusqu'à la limite entre les départements du Rhône et de l'Isère nous a offert de beaux points de vue sur Lyon, le massif du Pilat et les Alpes.

Et, cerise sur le gâteau, le soleil a été présent toute la journée.

Son histoire

Planté en 1974, pour l'aménagement de la place publique, j'ai été heurté violemment par une charrette tirée par un cheval emballé.

Mon tronc a été déchiré.

Ma guérison fut longue et au fil du tempos, j'ai développé une protubérance appelée "loupe".

En 1999, quelle fierté!: J'ai été récompensé et classé "arbre remarquable".

Mais en mars 2017, j'ai cru ma dernière heure venue lorsqu'un imprudent a jeté sa cigarette dans une de mes fissures.

Après une lutte acharnée et des milliers de litres d'eau versés dans mon tronc, les pompiers ont dû en couper une partie pour venir à bout du feu. Tout le monde s'est porté à mon chevet. J'ai été ausculté, expertisé, surveillé.

Finalement, je suis toujours là. Ces mésaventures marqueront à jamais mon histoire et celle des Simandrins.

Historique

- Les effets du café sur le système digestif sont écrits par Avicenne (médecin, philosophe né en 980 au XIème siècle, dans l'actuel Ouzbékistan) au XIème).

- Outre le fait que cette boisson tonique est utile pour prolonger les prières nocturnes, on dit que les musulmans le considèrent comme un "médicament" doué d'un pouvoir laxatif et diurétique, qui peut également soigner la toux, la rougeole ou la variole (guérison légendaire de Mahomet)...

- Au Xème siècle, dans les contes des mille et une nuits, la légende raconte qu'un jeune berger yéménite s'étonne de l'état d'excitation de ses chèvres qui avaient brouté les baies rouges d'un arbuste. L'ayant goûté et constaté les effets toniques sur lui-même, il annonce sa découverte à des prieurs de la communauté des soufis qui ont l'idée d'en faire une décoction pour éviter de s'assoupir pendant la prière. Ils appellent cette boisson "khawa"; "ce qui ravit et incite à l'envol" en souvenir du roi persan kavus kai qui s'est envolé dans les cieux sur un char ailé...

Vous l'aurez deviné, les parties utilisées sont les graines privées de leur tégument*. Elles sont dures et dépourvues d'odeur. On peut également utiliser les feuilles.

Les grains de café sont constitués, selon les connaissances actuelles, de:

- 50% de polysaccharides (pour faire très simple, famille des glucides constitués de plusieurs oses liés entre eux). Les plus connus dans le règne végétal sont l'amidon et la cellulose.

- 10 à 12% de protéines

- 10 à 18% de lipides

- Des diterpènes qui sont des alcools avec le cafestol, le kahweol. Ils ont des actions stimulantes sur certaines enzymes du corps humain comme la glutathionne-S-transférase et agissent donc sur les capacités détoxifiantes du foie. Ces 2 substances sont présentes uniquement dans le café vert, car elles sont détruites par la torréfaction.

- 5% d'acides phénols comme l'acide quinique, acide caféique, acide chlorogénique ...

- 1à 3% (suivant l'espèce) d'1 alcaloïde que vous connaissez bien: la caféine. la caféine qui fait partie des poisons overtoniens au même titre que la théobromine du cacao, la théine du thé, la nicotine du tabac, les drogues comme la cocaïne, mais aussi l'alcool, le chloroforme, l'éther, etc.

Sources

- ELPM (Ecole Lyonnaise de Plantes Médicinales)

- Les poisons overtoniens de Victor Lorenc et Jean Jaboulais

- Wikipédia: https://wikipedia.org/wiki/coffea_arabica

- http://sites.estvideo.net

- Gerbeaud: https://gerbeaud.com/jardin/fiches/cafeier,1864.html

À suivre…

Il existe des alternatives au lait de vache...

C'est bien connu dans les milieux naturistes, hygiénistes et vitalistes, mais pas que... Le commun des mortels sait que...

Le lait de vache, c'est fait pour les veaux, il est bourré d'hormones de croissance pour que les veaux puissent prendre du poids rapidement.

Nous ne sommes pas des veaux!

Nous sommes des animaux, certes, mais les seuls à consommer encore du lait après avoir été sevrés et qui plus est, du lait d'un autre animal...

Mais,

Il existe des alternatives au lait de vache.

Je vous avais déjà présenté le lait d'amandes dans un article précédent. Voici comment faire du lait de coco. Il est crémeux à souhait et je crois bien que c'est celui que je préfère.

Je vous présenterais également, dans un autre article, le lait de souchet que j'ai découvert récemment.

Donc, si nous voulons continuer à boire du lait, les plantes sont généreuses.

Découverte du lait de coco en images.

Composition

La noix de coco est riche en acides gras. Energétique, elle possède un taux élevé de minéraux (magnésium et fer), de vitamines (vit. C) et d'oligo-éléments.

- Calories ( en kcal pour 100g) > 365

- Protéines (en g pour 100g) > 7,15

- Lipides (en g pour 100g) > 33,5

- Vitamine C (en mg pour 100g) > 3,3

Recette

Ingrédients pour 500ml environ:

- 100 grammes de noix de coco râpée

- 600ml d'eau bouillante.

Matériel

- 1 Blender puissant.

- 1 casserole pour faire chauffer l'eau.

- 1 sac à lait pour filtrer.

- 1 pichet adapté comme support du sac à lait.

- 1 bocal à ouverture large afin de pouvoir récupérer facilement la crème.

C'est parti!

- Pour mixer, il faut de l'eau très bouillante.

- Mettre la noix de coco dans le Blender avec 300ml d'eau environ.

- Mixer en ajoutant de l'eau petit à petit, filtrer à l'aide du sac à lait, presser le sac lorsque c'est un peu refroidi.

Mon grain de sel

- Laisser reposer le liquide obtenu jusqu'à refroidissement complet avant de fermer le bocal pour éviter la condensation et laisser reposer la crème sur le dessus.

- Récupérer la crème si besoin ou la laisser pour avoir du lait entier.

- Si on fait le choix du lait entier, bien remuer avant utilisation.

- Délicieux avec du café, ou mieux, avec de la ricoré ou de la poudre de caroube (article à venir) en remplacement du chocolat (chocolat chaud beaucoup plus moelleux).

Régalez vous!

Comme je vous le disais dans le post du 6 janvier, j'ai eu, parmi mes cadeaux de Noël,  de quoi faire une plantation de caféiers…

J'attends toujours des familles d'accueil… Surtout, ne me téléphonez pas car les appels qui ne sont pas dans mes contacts sont silencieux. Envoyez plutôt un message.

Il me reste encore quelques caféiers. Il leur faut un foyer lumineux et aimant.

Je vous les présente un peu mieux

Comme je vous le disais sous la première photo, le caféier est un arbuste de la famille des Rubiaceae, la même famille que le gaillet jaune, l'aspérule odorante, le quinquina, le gardénia, etc.

L'origine de son nom nous vient de l'arabe "qhawa", puis du turc "kahvé", puis de l'italien "café". Le mot café apparaît chez-nous au XVIIème siècle et désigne à la fois la graine du caféier, la boisson obtenue par infusion des graines torréfiées et le lieu public où l'on peut le déguster.

Il existe 75 espèces de caféiers, mais seules deux sont cultivées: coffea arabica et coffea canephora (robusta). 

- Coffea arabica, celui dont il est question ici, est originaire d'Ethiopie. Ses fleurs ont 5 pétales et sont capables de pratiquer une auto fécondation.

- Coffea canephora (robusta) est originaire d'Afrique tropicale. Ses fleurs ont 6 pétales et ont besoin de l'aide des insectes pour la pollinisation.

Le caféier vit environ 50 ans dont une trentaine d'années de production. Il peut atteindre la taille de 12 mètres à l'état sauvage, mais dans les plantations, il est taillé de façon à ne pas dépasser 2 ou 3 mètres afin de faciliter l'entretien et la récolte. Ses racines sont profondes.

Lexique

- Gamopétale: De gamos, du grec ancien qui veut dire mariage ou union.

- Verticille: Les organes d'une plante sont dits en verticille lorsqu'ils sont insérés au même niveau, en cercle autour d'un axe.

Sources

- ELPM (Ecole Lyonnaise de Plantes Médicinales)

- Les poisons overtoniens de Victor Lorenc et Jean Jaboulais

- Wikipédia: https://wikipedia.org/wiki/coffea_arabica

- http://sites.estvideo.net

- Gerbeaud: https://gerbeaud.com/jardin/fiches/cafeier,1864.html

À suivre…

J'ai eu quelques problèmes avec mon vieux MacBook pro …

Le navigateur ne pouvant plus évoluer, il m'a fallut m'en séparer avec beaucoup de regrets.

Nous avons passé tellement d'années ensemble …

Je ne pouvais plus accéder à mon blog, raison pour laquelle je n'ai rien publié.

J'ai beaucoup œuvré sur Facebook et Instagram.

Promis, je retranscrit tout le travail effectué sur ces réseaux et sur mes stories.