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"Sur le sentier de Marie-Jeanne"
Je reprends où nous en sommes restés, hier. Nous débouchons sur le sentier du Paradis.
Futur sentier botanique, 2ème partie...
En images...
Au lieu de prendre à droite pour rejoindre le village par le sentier du Paradis, continuer tout droit.
La flore a retrouvé toute sa vigueur avec la pluie et voir de nouveau cette diversité est un réel plaisir.
Vous arriverez dans le virage et vous laisserez le petit sentier qui mène dans le sous bois.
Continuer tout droit.
Nous arrivons en vu du terrain exploité par les "Potagers du Garon", et ce qui est désolant, "c'est cette pollution visuelle" présente depuis quelques jours. Il y a pourtant des déchetteries, non? Certains en sont dispensés?
La 2ème portion s'arrête au niveau des pommiers... À suivre demain...
Les plantes que vous pourrez rencontrer à cette époque sur cette portion, en images.
Des orties bien tendres (Urtica dioïca), comestible et médicinale. Vivement un peu de soleil que je puisse faire une dernière récolte.
Gouet (Arum italicum) beau vert veiné de blanc. Très toxique. A été utilisé, autrefois comme médicinal.
Polypode commun (Polypodium vulgare).
La chélidoine (Chelidonium majus) pointe le bout de son "nez"... Médicinale.
Des coulemelles ou lépiotes (Macrolepiota procera). Champignon comestible et goûteux.
La 3ème partie demain...
Chouette!
"La paix ne nécessite pas deux personnes, seulement une. Si ce n'est vous, alors qui?"
"Sur le sentier de Marie-Jeanne..."
Un p'tit tour sur le futur sentier botanique
Bien entendu, il mène au jardin...
Ce beau projet prend forme
Les brigades vertes de la CCVG ne parcourront plus les sentiers de Millery avant le printemps prochain.
D'ici là, j'espère avoir eu le temps de flécher le sentier afin qu'il n'interviennent plus à cet endroit. En attendant, je me charge de l'entretenir.
J'aimerais que ce sentier débute au stade afin de
1) pouvoir garer les voitures,
2) découvrir la flore du stade, flore qui est très riche à cet endroit également. Mais ce sera pour un autre article.
Je vous présente la 1ère partie en images
Emprunter le sentier de la Sauvagère, 1er chemin après le lavoir.
Au bout du sentier, ne pas prendre à droite pour rejoindre le village par le sentier de l'Amélie mais tourner à gauche, passer devant le chêne qui porte un poème.
Tourner à droite au niveau du Noyer et longer le sentier jusqu'à une fourche.
Vous arrivez à une fourche, vous choisissez le sentier de droite...
Il débouche sur le sentier du Paradis... La suite demain...
Voici quelques unes des plantes que vous pouvez rencontrer (en images), à cette époque de l'année sur ce sentier:
Le noisetier (Corylus avellana), déjà les fleurs mâles et femelles, médicinal et comestible.
Fusain d'Europe (Euonymus europaeus), et ses beaux fruits en forme de tiare.
Rumex crépu (Rumex crispus), médicinal et comestible.
Rumex à feuilles obtuses (Rumex obtusifolius), médicinal et comestible.
Lunaire annuelle (Lunaria annua), monnaie du pape.
Benoîte des villes (Geum urbanum) médicinale et comestible, racine au goût de clou de girofle.
Nombril de Vénus (Umbilicus rupestris), colmestible.
Calament clinopode (Clinopodium vulgare).
Capillaire des murailles (Asplenium trichomanes).
Laitue vireuse (Lactuca virosa), médicinale et comestible.
Ces plantes sont présentes à partir du stade, sur le chemin de la Sauvagère et sur le sentier qui débute par 4 petites marches.
Je me suis arrêtée, pour aujourd'hui, au niveau du sentier du Paradis.
La suite demain...
La poire Williams
Comme souvent, les origines de cette variété sont incertaines.
La "Williams" serait l’œuvre d’un instituteur du nom de Mr Stair Wheeler habitant à Aldermaston, issue d’un semis naturel dans son jardin vers 1796.
Il aurait ensuite fallu attendre le début du XIXème siècle pour que cette variété commence à se répandre grâce à un pépiniériste du nom de Williams de Turnham Green qui aurait laissé une partie de son nom à cette catégorie de poire.
En France, c’est seulement vers 1828 que M. Léon Leclerc, ancien député de la Mayenne et pomologiste, introduisit et propagea cette variété dans les vergers français.
C’est une poire assez grosse,
juteuse, sucrée avec une pointe d’acidité. Sa chair blanche non granuleuse est très aromatique.
Sa peau passe du vert clair au jaune doré à maturité.
Elle est disponible d’août à octobre, donc assez précoce et régulière.
Fragile,
elle craint les chocs et s’oxyde vite. En cuisine, on recommande de l’arroser d’un peu de jus de citron pour éviter qu’elle ne brunisse lorsqu’elle est crue. Elle supporte aussi très bien la cuisson.
Il existe une variante appelée "Williams rouge".
Mes fameuses poires au Guigal...
Poire-cassis
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes
Attente: 2 heures
Ingrédients pour 6 personnes: 6 belles poires, 1 bouteille de vin rouge corsé, 150 grammes de gelée de cassis, 2 c. à s. de crème de cassis, 1 bâton de cannelle, 100 grammes de sucre en poudre, 12 cerneaux de noix.
Recette
1 - Portez le vin rouge à ébullition avec le sucre et la cannelle. Faites bouillir et réduire 10mn.
2 - Avec un économe, creusez les poires jusqu'au coeur en partant de la base, puis pelez-les en les laissant entières.
3 - Plongez-les dans le vin frémissant. Laissez pocher 15 à 20mn. Après refroidissement, réfrigérez 2 heures.
4 - Chauffez la gelée de cassis et 5 cl de vin de cuisson jusqu'à l'obtention d'un sirop épais. Rehaussez de crème de cassis.
5 - Nappez du sirop et garnissez de 2 cerneaux de noix.
Ma façon:
- Ne faites pas comme moi, évitez le Guigal 2004 si vous voulez échapper au courroux de votre compagnon...
- J'ai choisi des Williams rouges pour cette recette, il faut les choisir à point.
- Vous pouvez entourer chaque poire de 2 quenelles de sorbet au cassis.
