Crêpes au sarrasin

4 Mai 2021 , Rédigé par Simpl'etsens Publié dans #Cuisine

Pâte à crêpe pour la semaine

Réponse à une question...

Pour celles et ceux qui prennent un petit-déjeuner le matin et qui veulent remplacer le pain par une préparation qui reste consistante et moins nocive, vous pouvez essayer les crêpes au sarrasin.

Il est vrai qu'au saut du lit, on a pas toujours envie de faire une pâte à crêpe.

La solution est de la préparer pour quelques jours.

À conserver dans une bouteille d'1 litre

Ingrédients

- 250 grammes de farine de sarrasin;

- 1/2 cuillère à café de sel fin;

- 1/2 litre de lait d'amandes ou autre lait végétal;

- 3 oeufs;

- 2 cuillères à soupe d'huile qui supporte la cuisson, on peut utiliser de l'huile de coco;

- 2 cuillères à soupe de sucre muscovado ou rapadura, facultatif, surtout si la confiture ou le miel viennent s'étaler joyeusement sur la crêpe.

Lait d'amandes fait maison

C'est parti!

1 - Mettre 250 grammes de farine dans une terrine, faire 1 creux au centre. Ajouter 1/2 cuillère à café de sel fin.

2 - Verser 1/4 de litre de lait. Délayer en partant du centre. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.

3 - Ajouter 3 oeufs entiers, toujours en mélangeant.

4 - Ajouter 2 cuillères à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe d'huile.

5 - Verser un autre 1/4 de litre de lait et mélanger de nouveau. Laisser reposer la pâte 1 heure (facultatif).

6 - Verser une louche de pâte dans la poêle très chaude et bien graissée. cuire 2 minutes et retourner.

Bon appétit!

Mon grain de sucre:

Si vous faites votre propre lait d'amandes, il sera plus crémeux que celui du commerce. Celui du commerce, qui lui, est dilué...

Vous trouverez comment faire en tapant "lait d'amandes" dans la barre de recherche.

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