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Les Végétaux frais (suite)
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Fruit à pain
Dans la famille des végétaux frais,
Je demande les fruits...
Et plus particulièrement les fruits amylacés
Comme leur nom l'indique, leur caractéristique principale est leur richesse en amidon. Leur consommation est saisonnière.
Bien de chez-nous, il y a la châtaigne. Sinon, il faut aller les chercher un peu plus loin ou apprendre à les cultiver. Certains s'acclimatent bien sous nos climats.
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Quelques sortes de bananes
La banane que nous connaissons bien
Musa acuminata de son nom latin
La banane fait partie de la famille des Musaceae
C'est une plante cultivée dans les endroits tropicaux et subtropicaux. Il se pourrait que le bananier soit originaire des îles asiatiques.
La banane verte est riche en amidon qui se dégrade en amylose et amylopectine. C'est sa concentration en amylose qui modifie sa structure et son goût. Plus la banane est mûre, plus le taux d'amylose diminue.
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Bluggoe
La richesse en glucides de la banane lui confère un goût sucré. Elle est riche en fibres, ce qui lui permet d'être très digeste. Elle peut être consommée par tous, même les bébés. La banane contient des minéraux (manganèse, potassium et sélénium) et des vitamines (B6).
Le manganèse est utile:
- au métabolisme énergétique;
- à la santé des os;
- à la synthèse des tissus conjonctifs;
- à la protection des cellules contre le stress oxydatif.
Le potassium est utile:
- au système immunitaire;
- au fonctionnement des muscles;
- à l'homéostasie de la pression artérielle;
Le sélénium est utile:
- aux ongles et aux cheveux;
- au fonctionnement thyroïdien;
- à la protection des cellules contre le stress oxydatif;
- au système immunitaire;
- à la fabrication des spermatozoïdes.
La vitamine B6 est utile:
- à la fabrication de cystéine;
- au fonctionnement correct de l'homocystéine;
- au métabolisme énergétique du corps;
- au fonctionnement du système nerveux;
- au fonctionnement métabolique des protéines et du glycogène;
- à la synthèse des globules rouges;
- au fonctionnement du système immunitaire;
- à la diminution de l'asthénie;
- à la régulation hormonale.
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Vertus
Antidépresseur: la banane est un antidépresseur par sa richesse en tryptophane, un acide aminé que l'organisme transforme en sérotonine afin d'apporter une action relaxante naturelle. manger des bananes permet un bon état émotionnel, de se sentir plus heureux.
Aide à la concentration et diminue le stress: par sa richesse en potassium, la banane améliore la concentration et l'apprentissage en rendant les pupilles plus alertes. Le potassium a également une action sur l'oxygénation du cerveau, entraînant une pression sanguine et un pouls normaux.
Diminue la nervosité: par sa richesse en vitamine B, la banane permet un relâchement du système nerveux.
Contre l'anémie: la banane contient du fer qui augmente l'hémoglobine dans le sang, important lors de l'anémie.
Contre la constipation: par sa richesse en fibres, elle aide à lutter contre la constipation.
Bonne pour l'estomac: C'est un antiacide naturel grâce à sa composition qui protège l'estomac en arrêtant l'excès d'acidité, diminuant, ainsi les irritations.
Anti-nauséeux: action sur le taux de sucre dans le sang, qu'elle va réguler. Les nausées matinales sont très souvent dues à des hypoglycémies.
Contre les piqûres et les verrues: la peau de banane est utilisée pour soulager les piqûres en frottant l'intérieur de la peau sur l'endroit de la piqûre. Cela entraîne une diminution du gonflement et des démangeaisons. Pour les verrues, c'est le même principe sauf qu'il faut laisser la peau en contact avec la verrue quelques heures.
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Contre-indications
Étant riche en sucre, la banane est contre-indiquée chez les personnes diabétiques, ainsi que chez les personnes malades du foie ou ayant des soucis de vésicule biliaire (calculs).
À suivre...
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