Madeleines sans gluten

16 Mars 2021 , Rédigé par Simpl'etsens Publié dans #Douceurs du dimanche

Une belle assiette étoilée de madeleines

Je n'hésite pas à vous partager de nouveau la recette

Elles sont tellement légères...

Recette:

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Ingrédients pour 30 madeleines:

Pour la pâte choco-café: 70 g de farine de châtaignes et 70 g de farine de sarrasin, 120 g de beurre, 150 g de chocolat, 10 cl de café fort, 150 g de sucre muscovado, 2 œufs, 1 c. à café de poudre à lever.

Recette:

1 - Cassez le chocolat en petits morceaux

2 - Préchauffez le four sur th. 6 (180°C).

3 - Faites fondre doucement le beurre dans une casserole, ajoutez le café et les morceaux de chocolat, mélangez, laissez fondre, puis retirez du feu et lissez.

4 - Mélangez dans un bol les farines et la poudre à lever.

5 - Cassez les oeufs dans une terrine, ajoutez le sucre et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit onctueux. Ajoutez le mélange farine-poudre à lever en le tamisant, mélangez puis incorporez le beurre-café-chocolat.

6 - Beurrez 2 plaques à madeleines. Versez la pâte dans les alvéoles. Glissez au four et laissez cuire 5mn. Ramenez le thermostat sur 5 (150°C) et laissez cuire encore 8 à 10, jusqu'à ce que les madeleines soient gonflées et dorées.

7 - Démoulez-les sur une grille et laissez refroidir avant de déguster.

- Pour des madeleines plus légères, vous pouvez remplacer la farine de châtaignes par 70 grammes de farine de riz.

Bon appétit!

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