À chacun son chou farci!

22 Février 2021 , Rédigé par Simpl'etsens Publié dans #Cuisine

Que vous soyez vegan, végétarien, omnivore ou que vous appréciez la cuisine vivante...

Cette recette est faite pour vous!

- Les vegans ôteront la viande, les oeufs et le Comté,

- Les végétariens ôteront la viande,

- Ceux qui aiment la cuisine vivante opteront pour une cuisson très douce, plus longue et laisserons les légumes croquants.

La recette en images

Préparer le chou... En tapisser le fond d'un moule à charnière (c'est plus pratique pour démouler).

Après avoir préparé tous vos ingrédients et les avoir mélangés dans un saladier...

Encore et encore...

Terminez par une feuille... et parsemez de Comté.

Enfournez à chaud...

Coiffez le moule avec votre plat de service...

Découpez une part et servez.

Recette

Temps de cuisson

45 minutes à 180°C. ou 1 heure trente à 110°C. pour une texture plus croquante.

Ingrédients pour 8 personnes

- Un chou frisé (de Milan),

- 400g de viande tendre à hacher,

- 2 oeufs,

- 1oignon,

- ail à votre convenance,

- 2 carottes ou autres légumes en fonction de la saison,

- coulis de tomate pour la farce et pour accompagner,

- huile de sésame,

- Comté,

- sel et poivre,

- 150 grammes de riz.

On y va

- Préparez le chou, choisissez les grandes feuilles, passez-les sous l'eau, ébouillantez-les, mettez-les de côté.

- Faites revenir la viande après l'avoir hachée (si vous en avez prévu), déposez-la dans un saladier.

- Faites revenir l'oignon, ajoutez l'ail les carottes et les autres légumes (si vous en avez prévu). Saler, poivrer et ajoutez dans le saladier. Mélangez.

- Faites cuire le riz que vous ajouterez dans le saladier avec du coulis de tomates, du Comté et les oeufs. Mélangez.

- Tapissez le fond du moule avec des feuilles de chou en veillant qu'elles recouvrent bien les bords. Déposez une couche de farce, une feuille et ainsi de suite jusqu'à ce que le moule soit plein.

- Terminez par une feuille, arrosez d'huile, de coulis, salez, poivrez et parsemez de Comté.

- Enfournez à chaud avec la température choisie et pour le temps choisi.

- Coiffez le moule avec votre plat de service, retournez le tout, démoulez.

- Nappez de coulis de tomate, parsemez de Comté ou pas, découpez une part et servez.

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