Undaria pinnatifida

2 Décembre 2020 , Rédigé par Simpl'etsens Publié dans #Crusine

Undaria pinnatifida aussi connue sous le nom de wahamé est une espèce d'algues brunes de la famille des Alariaceae.

Wakamé ou Undaria pinnatifida

Cette espèce, d'origine asiatique, a été volontairement ou involontairement introduite hors de son aire naturelle de répartition, elle est aujourd'hui, par exemple, trouvée dans des zones aussi variées que l'Europe est observée depuis le début des années 1990 de la Bretagne au littoral sud-anglais.

Elle est signalée depuis le début des années 2000 dans le pacifique nord. Selon une étude faite en Tasmanie, là où elle est introduite, elle s'installe plus facilement dans les environnement déjà perturbés par l'homme.

Propriétés et vertus

Certains des composants moléculaires (Fucoxanthines) de cette algue auraient un effet anti-obésité et anti-tumoral.

Cette algue contient aussi une peptide qui est un Anti-hypertenseur.

Elle contient aussi une molécule qui présente des propriétés antivirales.

Usages

C'est une des macro algues qui est commercialisée sous le nom de wakame, proposée comme ingrédient alimentaire.

C'est aussi l'espèce qui a été choisie par BiotechMarine, filiale de Seppic, basée à Pontrieux en Bretagne (celles qui ont fait le sentier douanier avec moi se souviendront...) pour en faire une culture produisant des principes actifs pour l'industrie des cosmétiques (antioxydants).

Selon l'entreprise la culture de cellule de cette algue permettrait de n'en pas surexploiter les stocks et donc de contribuer à préserver la biodiversité marine.

Cette espèce pourrait aussi être étudiée pour extraire certains polluants de l'eau comme le cuivre et le nickel par exemple par biosorption.

Vous trouverez des renseignements complémentaires à l'aide du lien ci-dessous.

Wakame

Taxons concernés Le wakamé (terme japonais, en : ワカメ) est un nom vernaculaire ambigu, désignant plusieurs espèces d' algues comestibles, populaires en cuisine japonaise et cuisine coréen...

https://fr.wikipedia.org/wiki/Wakame

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