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Cuisine sauvage
Pourpier (Portulaca oleracea)
Ce soir, ce sera pourpier et ...pourpier.
Et demain, même chose mais en version cuite à la façon des asperges avec une vinaigrette. Ainsi, j'aurais exploré une partie des facettes de cette plante.
La dernière fois, je vous l'ai présenté en version "sauté à l'huile d'olive" avec des oeufs brouillés.
Ce soir, c'est en salade, accompagné de tomates, de poudre d'orties, de noix, et de 2 oeufs mollets, assaisonné d'un filet d'huile d'olive et saupoudré de poivre et de sel.
Des figues du jardin juste cueillies avant le repas terminerons ce souper;
Le plein de vitamines, oligoéléments et nutriments de bonne qualité sans oublier le plaisir, bien-sûr.
Une belle récolte de pourpier, débarrassé des grosses tiges, lavé trois fois. Prêt à être utilisé.
Les tiges les plus grosses, cuites à la vapeur seront consommées comme des asperges.
De belles figues bien fraîches pour terminer ce repas.
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