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Les plantes sont étonnantes!
Oestrogènes et phyto-oestrogènes
Les phyto-oestrogènes
Ce sont des composés naturels présents dans les plantes, ils ont une structure chimique analogue à celle des hormones stéroïdes endogènes.
Pour la petite histoire, l'apparition d'une infertilité chez des brebis australiennes qui broutaient dans des champs de trèfles et l'incidence plus faible des cancers gynécologiques, des maladies cardiovasculaires et de l'ostéoporose chez les femmes japonaises consommatrices de soja sont à l'origine de la mise en évidence de leur action biologique.
Le trèfle, Trifolium pratense
Les phyto-oestrogènes appartiennent à différentes classes chimiques:
- Les isoflavones
- Les lignanes
- Les coumestanes
- Les flavonoïdes prénylés
- Les dérivés du stilbène
Graines de lin
Les lignanes,
sont des composés qui interviennent avec les lignines dans les processus de lignification des plantes.
On les trouve principalement dans les graines oléagineuses (tournesol, noisette, noix), dans les céréales (orge, seigle), dans certains fruits (mûres, groseille, cerise, myrtille, cassis...), mais surtout dans le thé vert et les graines de lin (75 à 100 fois plus que dans les autres sources alimentaires).
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