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20 Juillet 2019 , Rédigé par Aimji Publié dans #Lire

Plantes sauvages comestibles

De S.G. FLEISCHHAUER, J. GUTHMANN, R. SPIELGELBERGER

Éditions "Vieilles racines et jeunes pousses"

Je vous le conseille.

La préface est de Thierry Thévenin, président du Syndicat des Simples.

Un extrait:

"Pendant des milliers d'années, nos ancêtres ont non seulement ramassé une grande partie de leur nourriture dans la nature, mais ont également acquis une expérience et une compétence en matière d'utilisation des plantes sauvages. Ce savoir était transmis oralement par les parents à leurs enfants, au quotidien. On apprenait à connaître les différentes périodes propices à la cueillette, les différentes méthodes d'utilisation, et à déterminer sans erreur les espèces de plantes comestibles.

Dans nos pratiques alimentaires actuelles, les plantes sauvages n'occupent plus qu'une place minime. Les connaissances liées à leur utilisation ne sont plus transmises. Nous sommes dépendants d'un système d'approvisionnement contrôlé par des tiers et avons cédé notre part d'indépendance et d'autonomie...."

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