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Produits
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À la vente
Vous êtes nombreux...
... à me demander pourquoi je ne fais plus de vente sur le marché.
Je préfère me consacrer à l'entretien du jardin, aux récoltes et aux transformations.
Certains d'entre-vous, et c'est parfait, ont pris l'habitude de passer leurs commandes par message ou par téléphone.
Nous convenons d'un rendez-vous et vous pouvez récupérer les produits au jardin ou chez-moi.
Chères, les plantes?...
Chères, les plantes?
Moi aussi je le croyais...
Mais depuis que je "ramasse", j'ai ajusté mon jugement, surtout lorsque l'on récolte des pétales comme le coquelicot ou des fleurs comme la violette...
Aujourd'hui, il s'agit d'origan!
Cet été, j'ai fait une belle récolte, enfin je le croyais...
En 1 heure de "mondage", j'obtiens 145,31 grammes.
Pas de quoi faire un litre de sirop...
Il va falloir que je retourne à la "ramasse" comme dit Christophe, notre prof!
Au fait! Combien ça coûte l'origan?
Chez Herbes de vie, où j'aime bien acheter mes plantes sèches parce que ce sont des plantes de qualité, récoltées dans le respect, il coûte 5,00€ les 25 grammes...
Cela ne me rapporterais même pas 26€...
C'est quand que je serais riche?
Ce qui reste... De plus, quel boulot!
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ORIGAN - sommité fleurie - 25 grammes
Préparation : une pincée par tasse d'eau bouillante, laissez infuser 5 minutes
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Robinia pseudo-acacia
J'aime beaucoup cet arbre, il m'est très utile au jardin.
Ses nombreux rejets me servent à délimiter mes parcelles, ses fleurs ont un parfum enivrant qui attire les abeilles et son bois est imputrescible.
Il méritait bien un article.
On l'appelle aussi faux acacia, robinier, carouge, etc.
C'est en 1601 que Jean Robin sema ces graines qui venaient d'Amérique du Nord. Il les sema dans le jardin du Roi, place Dauphine. Linné devait lui donner son nom.
C'est un arbre qui atteint 20 à 30 m de haut pour 1 m de diamètre. Il est très souvent drageonnant et forme des bosquets parfois envahissants comme au fond de mon jardin.
Le tronc gris brun est souvent double avec une écorce épaisse profondément crevassée dans le sens longitudinal. Les drageons et jeunes branches sont épineux.
Les feuilles caduques apparaissent tard au printemps. Elles sont imparipennées, avec un grand nombre (de 9 à 23) de folioles ovales, les stipules des feuilles portées par les rameaux non florifères sont transformées en aiguillons aigus, qui persistent plusieurs années après la chute des feuilles.
Les fleurs qui apparaissent entre mai et juin sont blanches, zygomorphes, en grappes pendantes parfumées et mellifères de 10 à 25 cm de long.
Les fruits sont des gousses aplaties ressemblant à un haricot plat, de 7 à 12 cm de long, contenant 4 à 12 graines brunes de six à sept millimètres de long à tégument très dur. Elles restent fixées à l'arbre bien après la chute des feuilles.
Les premiers botanistes qui l’étudièrent, le classèrent dans les Acacias, nom scientifique actuel des « Mimosas » et malgré la rectification Linnéenne, le terme Acacia est toujours dans le langage courant. La culture l’a répandu dans toute l’Europe.
Les parties utilisées sont les fleurs fraîches ou sèches.
Elles sont calmantes, antispasmodiques, cholagogues, légèrement toniques, astringentes, antiacide gastrique, diurétiques, cardiotonique, et à utiliser avec précautions. Il est important de demander conseil à des professionnels.
On les utilisera donc pour accompagner l'acidité gastrique, aigreurs, gastrites, renvois amers et acides, ulcères de l'estomac.
On les prendra en infusé de fleurs fraîches ou sèches à raison de 2 cuillères à soupe pour une tasse d'eau, que l'on laissera infuser 10 minutes et que l'on prendra après les deux principaux repas.
Tout le reste de la plante renferme des substances toxiques, la robine, la robinine, la phasine, voisines de la ricine du si dangereux Ricin, poison agglutinant et précipitant les globules rouges. Les lectines (Robine, Robinine, Phasine) sont des glycoprotéines. La plupart sont toxiques, elles ont, également comme propriétés d’être mitogènes.
Ce qu'il faut retenir du Robinier:
- Toutes les parties de l'arbre sont toxiques, mais uniquement par ingestion sauf les fleurs qui sont comestibles (on en fait des beignets, des sirops, du miel d'acacia). Un risque de confusion existe avec la cytise mais cette dernière a des fleurs jaunes.
- Le mobilier en faux acacia ne présente, à priori aucun risque sanitaire.
- Les fleurs du robinier donnent l'un des miels de printemps les plus réputés, le miel d'acacia, un miel liquide à la belle couleur d'ambre clair qui cristallise très lentement (plusieurs années). Le nectar des fleurs de robinier est très riche avec une teneur en sucre comprise entre 34 et 59%. Une seule fleur produit un nectar avec une teneur en sucre de 0,2 à 2,3 mg en 24 heures. En moyenne, une production de miel comprise entre 0,66 et 1,44kg peut être atteinte par arbre et par période de floraison.
- Cela dit, la miellée du robinier est capricieuse. En effet, le robinier fleurit habituellement début mai en pleine période des saints de glace où les températures peuvent être assez froides et la météo pluvieuse. Or pour produire du nectar en bonnes quantités, le robinier a besoin de températures supérieures à 20°C et de pas trop de pluie pour fournir du pollen. La récolte de miel d'acacia est donc rarement régulière en France.
Tisane du soir...
Vous la retrouverez depuis peu, en vente au petit casino de Millery, pour le plus grand plaisir de tous...
A venir, de nouvelles créations.
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Tisane du soir et fruits d'automne
Des fruits d'automne pour agrémenter les tisanes d'hiver
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Le cynorrhodon, pseudo fruit de l'églantier, riche en vitamine C.
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Les cenelles ou poires du Bon Dieu, fruits de l'aubépine.
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Ma tisane du soir: digestive et apaisante
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Les feuilles de Verveine odorante pour leurs propriétés digestives, antispasmodiques et sédatives
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Les fleurs du Robinier faux acacia pour leurs propriétés digestives, calmantes et antispasmodiques ainsi que pour leur bon goût de miel.
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Les inflorescences d'Origan vulgaire pour leur propriétés digestives et antispasmodiques ainsi que pour la couleur.
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Les cenelles pour leur richesse en pectine et pour la vue
Le nouveau baume de consoude est prêt...
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Racines de consoude
Bonjour à tous!
Je n'ai pas fait de nouvelle vidéo.
Celle publiée sur FB en novembre 2023 est suffisamment parlante.
Bonne lecture!
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Quand je partage mon savoir-faire avec ma fille et ma belle-fille , voilà comment ça se passe ... C'est du direct ... La suite dans 48 heures Pour la...
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Le nouveau baume de consoude... partie 2
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Partage de savoir faire, suite De mère à fille et belle -fille Ceci dit, un peu d'humour ... C'est très jouissif de faire des vidéos. Il ne faut surtout...
https://www.facebook.com/100016632374188/videos/661043506118838/
Il est temps de ...
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Primula veris ou Primula officinalis ou Primevère officinale, notre bon vieux coucou de la famille des Primulaceae
Il est temps de récolter les inflorescences de primevère et de déguster un bon thé du soir.
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J'ai récolté les ombelles mais on peut également utiliser les feuilles et les racines. Les propriétés ne sont pas les mêmes.
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Il faut bien les étaler sur la claie et les mettre au séchoir avant de les conditionner dans un carton ou un sachet en papier kraft.
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On peut également utiliser la primevère commune, Primula vulgaris que tout le monde connait bien.
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On pourra prendre ces fleurs en tisane (1 cuillère à soupe par tasse), lors de troubles du sommeil, anxiété, nervosité... mais aussi en cas de toux grasse car cette infusion augmente, fluidifie les sécrétions bronchiques et donc, favorise l'expectoration. La primevère a d'autres propriétés que je n'évoquerais pas ici.
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Bien évidemment...
- Ces conseils ne peuvent en aucun cas se substituer au diagnostic, au suivi et à la prescription d’un professionnel de santé.
- Ils sont dispensés exclusivement à des fins d’information vous permettant d’être davantage acteur, actrice de votre propre équilibre.
- Je ne saurais être tenue pour responsable des conséquences éventuelles d’une automédication maladroite ou d’une mauvaise interprétation.
C'est parti!
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C'est parti!
Sortie printanière le samedi 20 avril de 14 heures à 17 heures.
Sortie gratuite, 15 personnes maximum.
Inscriptions recommandées.
La clémentine, un amour de fruit
Peau fine, chair pulpeuse, sans pépins, et joli petit...cul qui reste vert!
Voici notre ravissante et savoureuse clémentine chérie.
Retardée de 15 jours en raison d'une météo trop clémente, le début de sa récolte a coïncidé cette année avec sa fête à Linguizzetta (9-10 novembre).
Un rendez-vous de rêve, à deux pas des plages de sable blanc de la côte orientale, entre gourmands et producteurs de clémentines et autres agrumes cultivés sur l'île, tel le cédrat.
Le cédrat dont les Corses font la cédratine, liqueur locale qui vaut le limoncello italien, et dont Guerlain a fait une eau parfumée délicieuse de fraîcheur et d'élégance.
Vous saurez tout sur la clémentine de corse cette semaine.
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La Clémentine de Corse, la petite ronde qui ne manque pas d'arguments
Uploaded by Clémentine de Corse on 2013-11-26.
Clémentines confites
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Des clémentines confites comme Jean-Pierre Coffe...
Ingrédients:
- 22 clémentines
- 1200 grammes de sucre cristallisé + 6 cuillères à soupe
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- 37cl d'eau
Choisir de préférence des clémentines de Corse, pas trop grosses et bien fermes.
La suite en images...
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Enlever les feuilles et le pédoncule. Mettre les fruits dans 1 récipient, les recouvrir d'eau froide, poser une assiette retournée, dessus pour les tenir immergées. Changer l'eau 2 fois par jour, pendant 4 jours, pour enlever l'amertume.
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Faire bouillir dans une grande casserole 2 litres d'eau, ajouter le bicarbonate de soude et les clémentines. A la reprise de l'ébullition, maintenir 8 minutes de bouillonnements. Egoutter les fruits dans 1 passoire, les rafraîchir dans 1 bain d'eau fraîche pendant 5 minutes. Les sécher dans 1 torchon.
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Les ranger côte à côte dans une casserole large et basse. Dans une autre casserole, faire fondre le sucre et l'eau. Maintenir 1 minute d'ébullition et verser le sirop sur les clémentines. Faire repartir l'ébullition, maintenir 6 minutes à petits bouillonnements. Couvrir d'1 assiette retournée pour maintenir les fruits immergés et laisser macérer 24 heures au frais.
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Egoutter les clémentines. Faire réduire le sirop 2 minutes à ébullition. Ajouter 2 cuillères de sucre cristallisé et les clémentines. Maintenir la cuisson 8 minutes. Piquer chaque fruit avec les dents d'1 fourchette. Couvrir d'1 assiette et laisser macérer 24 heures au frais. répéter cette opération 3 fois à 24 heures d'intervalle.
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Egoutter les clémentines, les ranger sur 1 grille. Les laisser sécher à l'abri de l'humidité. Une légère cristallisation brillante se forme: les fruits sont confits.
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Pour les conserver, les tenir au frais dans une boîte métallique en séparant chaque couche de papier sulfurisé. Avec le sirop, j'ai fait macérer des bulbes d'ail violet.
Mais encore...
- On ajoute 2 cuillères de sucre cristallisé aux trois premières cuissons successives car les clémentines rendent toujours un peu d'eau les premiers jours.
- Surveiller attentivement les cuissons successives afin d'éviter que le sucre ne caramélise.
