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Articles récents

Chouette!

27 Août 2019 , Rédigé par Aimji Publié dans #La phrase du jour

Chouette!

Chouette!

La phrase du jour!

"Chacun a les émotions qu'il mérite"

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Chouette!

26 Août 2019 , Rédigé par Aimji Publié dans #La phrase du jour

Chouette!

Chouette!

La phrase du jour!

"Nous ne prenons jamais de décision. Quand il est temps, la décision se prend d'elle-même. Sans délai, pas de pensée".

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Changez de farine!

26 Août 2019 , Rédigé par Aimji Publié dans #Dossier

Farine de blé

Farine de blé

Osez changer de farine! 

Le riz, le maïs, le sarrasin, le seigle, les lentilles et même un fruit, la châtaigne, font d'excellentes farines.

Attention!

Pains, crêpes, tartes, biscuits, sauces et entremets pourraient avoir l'audace de s'habiller autrement.

Petit tour d'horizon sur ces autres farines...

Farine de sarrasin

Farine de sarrasin

La farine de sarrasin

Le sarrasin (Fagopyrum esculentum), aussi appelé blé noir, est une plante de la famille des polygonaceae, la même famille que l'oseille et la rhubarbe.

 

Il est originaire de la province du Sichuan en Chine. Son goût est très prononcé et il est traditionnellement utilisé pour la confection des galettes (crêpes salées) en Bretagne, des blinis en Russie et des nouilles soba au Japon.

 

Fleurs

Fleurs

Comme il est sans gluten, pour en faire du pain il faudra le mélanger avec de la farine de blé afin qu'il puisse lever.

 

Pour en faire des gâteaux, on peut le mélanger à la farine de châtaigne, de riz, etc. Il suffit de faire des essais pour trouver le bon mélange.

 

Ses vrais amis:

Le saumon fumé, la crème, l'aneth, les coquillages, le beurre salé, le chocolat noir, les noisettes grillées, les pommes caramélisées.

 

À suivre...

 

Graines

Graines

 

 

 

 

À suivre...

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Dans la série "Les plantes du jardin"

26 Août 2019 , Rédigé par Aimji Publié dans #fiches de plantes

Les belles fleurs de l'hysope

Les belles fleurs de l'hysope

Notre tour des plantes de la parcelle "Ostéo-articulaire" est terminé pour l'instant. D'autres plantes y seront accueillies très bientôt et je vous les présenteraient le moment venu.

Nous avançons un peu et gagnons la parcelle qui abrite les plantes du système respiratoire.

La visite débutera demain...

Vous pourrez y trouver:

- L'aigremoine, 

- L'aunée,

- Le bleuet,

- Le bouillon blanc,

- La bourrache,

- Le coquelicot,

- La guimauve,

- l'hysope,

- La mauve,

- Le lierre terrestre,

- La moutarde,

- L'origan,

- Le plantain,

- La pulmonaire,

- La rose trémière,

- Le thym, 

- La violette.

Il manque encore: L'euphraise, le marrube blanc, la myrte, le sisymbre, le tussilage, mais j'ai bon espoir... 

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Chouette!

25 Août 2019 , Rédigé par Aimji Publié dans #La phrase du jour

Chouette!

Chouette!

La phrase du jour!

"Nous avons tous les mêmes valeurs, même si notre mental tente de nous convaincre du contraire" 

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Les Asteraceae...

25 Août 2019 , Rédigé par Aimji Publié dans #Botanique

Shéma: Pédoncule, réceptacle recouvert de l'involucre et fleurs insérées sur le réceptacle.

Shéma: Pédoncule, réceptacle recouvert de l'involucre et fleurs insérées sur le réceptacle.

Pour de vrai: pédoncule, réceptacle recouvert de l'involucre et fleurs insérées sur le réceptacle.

Pour de vrai: pédoncule, réceptacle recouvert de l'involucre et fleurs insérées sur le réceptacle.

Enfin!

Le voilà quand même cet article sur la famille des Asteraceae...

C'est pas trop tôt, depuis le temps que tu nous en parle...

C'est la famille la plus importante par le nombre des espèces. Elles se caractérisent par leur capitule.

Cet article a pour but:

- De faire la différence entre les fleurs ligulées et les fleurs tubulées.

- De faire connaissance avec le capitule et l'involucre.

Le réceptacle peut être plat, creux ou bombé.

Involucre fait de bractées se terminant par de petits crochets. Fleurs tubulées.

Involucre fait de bractées se terminant par de petits crochets. Fleurs tubulées.

Les Asteraceae sont des plantes un peu spéciales.

Depuis que je vous parle d'inflorescence, vous avez compris que c'est une réunion de fleurs.

En fait, une asteraceae est un véritable bouquet de fleurs. Lorsqu'on les regarde de près, on s'aperçoit que ce que l'on prenait pour une fleur unique est une multitude de petites fleurs insérées sur le réceptacle que l'on appelle capitule.

Le capitule est souvent entouré de petites feuilles que l'on appelle des bractées.

L'involucre est l'ensemble des bractées qui entourent le capitule et qui peuvent être libres et compactes ou soudées ensemble à la base de l'inflorescence.

Capitule de fleurs ligulées à la périphérie et tubulées au centre sur un réceptacle bombé.

Capitule de fleurs ligulées à la périphérie et tubulées au centre sur un réceptacle bombé.

Souci, Calendula officinalis

Souci, Calendula officinalis

Les fleurs composant les inflorescences d’Astéracées prennent des formes variées.

On trouve souvent deux types de fleurs :

- Les fleurs externes sont ligulées (et ressemblent ici à un grand pétale jaune),

- Les fleurs internes sont tubuleuses (en forme de petit tube).

Les fleurs tubuleuses assurent les fonctions reproductrices de la plante, tandis que les fleurs ligulées sont stériles et servent à attirer les insectes pollinisateurs grâce à leur couleur jaune.

Le capitule peut n'être composé que de fleurs tubulées, que de fleurs ligulées ou les deux.

Exemple: pour la chicorée, toutes les fleurs sont identiques et ligulées. Chez la bardane elles sont toutes sont tubulées.

La suite en images...

La grande marguerite: réceptacle, fleurs tubulées au centre et ligulées à la périphérie.

La grande marguerite: réceptacle, fleurs tubulées au centre et ligulées à la périphérie.

C'est l'involucre de l'artichaut que  l'on mange.

C'est l'involucre de l'artichaut que l'on mange.

La chicorée, cichorium intybus, fleurs ligulées.

La chicorée, cichorium intybus, fleurs ligulées.

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Et pourquoi pas des amaretti?

25 Août 2019 , Rédigé par Aimji Publié dans #Douceurs du dimanche

Et pourquoi pas des amaretti?

Des amaretti?

Il y avait longtemps que je n'en avait pas fait...

 

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 10 minutes environ

Ingrédients pour 15 Amaretti: 2 blancs d'œufs, 180g de poudre d'amandes, 150g de sucre en poudre, 1 cuillère à café d'extrait d'amandes amères, 50g de sucre glace.

 

Recette:

1 - Faire préchauffer votre four thermostat n°7.

2 - Dans un saladier, monter les blancs en neige pas trop ferme puis incorporer le sucre en poudre. Fouetter à nouveau pendant 2 minutes.

3 - Incorporer ensuite la poudre d'amandes et l'extrait d'amandes amères puis mélanger délicatement avec une cuillère en bois ou une spatule.

4 - Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer des petits tas de la préparation à l'aide de deux cuillères. Ne pas trop les rapprocher car la pâte peut s'étaler un peu.

5 - Enfourner pendant 10 minutes environ, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

 

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Chouette!

24 Août 2019 , Rédigé par Aimji Publié dans #La phrase du jour

Chouette!

Chouette!

La phrase du jour!

"Pas besoin d'être deux pour faire la paix. Un seul suffit... et cela doit être vous. La paix commence et se termine en chacun de nous".

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Botanique appliquée...

24 Août 2019 , Rédigé par Aimji Publié dans #Botanique

Zygomorphe, actinomorphe, gamopétale, dialipétale...

C'est quoi ce charabia?

Chaque fois que je vous parle de botanique appliquée, vous y avez droit... Il va falloir vous familiariser avec ce vocabulaire et vous allez voir, c'est passionnant!

Quelques images pour bien comprendre

Fleur actinomorphe

Fleur actinomorphe

Pour nous expliquer, on nous dit:

"La symétrie florale est une caractéristique phénotypique assez générale des fleurs, dont les divers verticilles s'organisent selon un ou plusieurs plans de symétrie. La plupart des fleurs admettent un axe de symétrie (symétrie radiaire) et sont qualifiées d'actinomorphes ou polysymétriques, celles n'ayant qu'un plan de symétrie (symétrie bilatérale) étant dites zygomorphes ou monosymétriques. Dans ce cas toutefois la zygomorphie peut s'appliquer à certains verticilles floraux (corolle, androcée) mais pas à tous, le calice par exemple pouvant être actinomorphe".

Vous avez compris?

Non? 

Toujours pas?

Pas de soucis, moi non plus au début...

Pour faire simple, une fleur actinomorphe est une fleur que l'on peut découper, en rayons, plusieurs fois, elle représentera toujours le même motif.

Fleur zygomorphe

Fleur zygomorphe

Alors qu'une fleur zygomorphe...

Ne peut être découpée que sur deux plans si l'on veut avoir le même motif.

Lavatère maritime, dialypétales

Lavatère maritime, dialypétales

Ipomée, gamopétales

Ipomée, gamopétales

Pour les termes dialypétale et gamopétales, vous allez voir, c'est beaucoup plus simple:

- Une fleur est dialypétale quand ses pétales ne sont absolument pas soudés, même pas à leur base, en un tube.

- Une fleur est dite gamopétale (de gamos: mariage) quand ses pétales sont soudés entre eux. La fusion s'opère sur une longueur plus ou moins importante, formant un étui, une coupe ou un tube.

- Et ... C'est la même chose pour les sépales (calice).

 

Dialysépales, sépales non soudées du bouton d'or.

Dialysépales, sépales non soudées du bouton d'or.

Gamosépales, calice soudé du Lamier blanc.

Gamosépales, calice soudé du Lamier blanc.

Me reste plus qu'à vous présenter le réceptacle...

Afin que vous soyez bien à l'aise pour l'article des Asteraceae...

En botanique, le réceptacle floral est constitué par l'extrémité plus ou moins élargie du pédoncule floral (extrémité de la tige) sur laquelle sont insérées les pièces florales : le calice (sépales), la corolle (pétales), les étamines et le pistil.

 

 

Réceptacle

Réceptacle

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Chouette!

23 Août 2019 , Rédigé par Aimji Publié dans #La phrase du jour

Chouette!

Chouette!

La phrase du jour!

"Personne ne peut vous quitter, vous seul le pouvez."

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