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La poire Abate

13 Octobre 2019 , Rédigé par Aimji Publié dans #Douceurs du dimanche

La poire Abate

Cette poire fut découverte par l'abbé Fetel

Elle est très appréciée en Italie, qui lui a donné le nom d'abate (abbé en Italien).

 

La poire Abate est une vieille culture française, très diffuse en Italie où elle a obtenu la Certification d'Origine. Depuis peu de temps elle se cultive en Catalogne, Chili et Argentine.

 

C'est un fruit de grand calibre (environ 200 grammes) avec une particulière forme oblongue comme une calebasse, nom qu'on lui donne parfois.

 

Cette poire possède une belle peau fine de couleur verte - jaune, une pulpe ferme, très juteuse , sucrée et aromatique. Elle est appréciée pour son goût, sa fragrance et sa succulence.

 

Au niveau nutritionnel, elle a une bonne quantité de sucres simples (fructose qui est assimilé rapidement) pectine, tanin, sels minéraux, acide malique et citrique, en plus de composés de phénol avec une action antioxydante.

 

Elle est facilement digeste, elle a une fonction diurétique, rafraîchissante et laxative et elle est particulièrement indiquée dans l'alimentation des personnes jeunes et âgées.

 

Sa conservation:

Il faut manipuler les poires avec attention pour éviter qu'elles soient endommagées et les conserver à 0-2°C.  

 

Les valeurs nutritionnelles pour la portion moyenne de 170 grammes sont:

- Lipides totaux 2%

- Lipides saturés 0%

- Hydrates de Carbone 8%

- Fibres 16 grammes

- Sucres 17grammes

- Protéines 1gramme

- Vitamine C 10%

- Calcium 2%

 

 

 

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