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Cuisine sauvage

18 Septembre 2019 , Rédigé par Aimji Publié dans #Sauvageonnes comestibles

Pourpier (Portulaca oleracea)

Pourpier (Portulaca oleracea)

Ce soir, ce sera pourpier et ...pourpier.

Et demain, même chose mais en version cuite à la façon des asperges avec une vinaigrette. Ainsi, j'aurais exploré une partie des facettes de cette plante. 

La dernière fois, je vous l'ai présenté en version "sauté à l'huile d'olive" avec des oeufs brouillés.

Ce soir, c'est en salade, accompagné de tomates, de poudre d'orties, de noix, et de 2 oeufs mollets, assaisonné d'un filet d'huile d'olive et saupoudré de poivre et de sel.

Des figues du jardin juste cueillies avant le repas terminerons ce souper;

Le plein de vitamines, oligoéléments et nutriments de bonne qualité sans oublier le plaisir, bien-sûr.

Cuisine sauvage
Une belle récolte de pourpier, débarrassé des grosses tiges, lavé trois fois. Prêt à être utilisé.

Une belle récolte de pourpier, débarrassé des grosses tiges, lavé trois fois. Prêt à être utilisé.

Les tiges les plus grosses, cuites à la vapeur seront consommées comme des asperges.
Les tiges les plus grosses, cuites à la vapeur seront consommées comme des asperges.

Les tiges les plus grosses, cuites à la vapeur seront consommées comme des asperges.

De belles figues bien fraîches pour terminer ce repas.

De belles figues bien fraîches pour terminer ce repas.

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