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Impardonnable!

11 Août 2019 , Rédigé par Aimji Publié dans #Douceurs du dimanche

Bien craquantes à l'extérieur et un peu moelleuses à l'intérieur...

Bien craquantes à l'extérieur et un peu moelleuses à l'intérieur...

Je suis impardonnable!

J'allais oublier les douceurs du dimanche...

Cela fait pourtant une semaine que je m'y suis "attelée" afin de trouver exactement la texture souhaitée;

Certains les aiment bien craquantes, d'autres, un peu moelleuse.

Moi?

Je les aime toutes et les essais ont été prétexte à "gloutonnerie"...

Tout ce sucre me direz-vous: est-ce bien bon?

Au goût, certainement.

Mais pour la santé... N'oublions pas que le sucre est une drogue dure!

Peu d'ingrédients pour cette gourmandise

Peu d'ingrédients pour cette gourmandise

Ingrédients pour 6 personnes:

- 3 blancs d'oeufs

- 150 grammes de sucre

- 1 pincée de sel fin

Préparation: 15 minutes

Cuisson: Au four, 6 heures sur thermostat 45°

Recette:

1) Coupez un papier sulfurisé aux dimensions de la tôle du four.

2) Huilez-le régulièrement. Poudrez régulièrement une fine couche de farine.

3) Battez en neige ferme les blancs d'oeufs. La mousse doit être dure, non cassante. Versez en pluie, régulièrement, le sucre sur les blancs d'oeufs, et, à l'aide d'une cuillère en bois (et non d'un batteur), incorporez-le aux blancs, en enrobant, sans couper la pâte. Le geste doit être très lié. Le mélange doit être fait rapidement.

4) À l'aide de 2 cuillères, moulez les meringues et placez-les sur la tôle en les espaçant car elles gonfleront un peu à la cuisson.

5) Faites cuire à four très doux (45°), en plaçant la tôle au milieu du four. La cuisson demande au moins 6 heures. Les meringues doivent rester blanches.

 

On enfourne

On enfourne

Bien blanches

Bien blanches

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