Riz au lait d'amandes

18 Février 2019 , Rédigé par Aimji Publié dans #Douceurs du dimanche

Intolérance au lactose?

Marre de boire du lait de vache?

Envie de changer de goût?

Optez pour le riz au lait d'amandes, un régal!

Ingrédients

- préparation: 15 minutes

- cuisson: 45mn

Si caramel au fond des bocaux, 5 minutes supplémentaires.

Ingrédients:

- 1 litre de lait d'amandes,

- 180 grammes de riz rond > riz pour dessert,

- 150 grammes de sucre en poudre,

- 2 oeufs,

- arôme de votre choix: badiane, clous de girofle, poivre noir, cardamome, baies de genièvre, cannelle ou un mélange de quelques uns.

Pour cette recette, j'ai choisi la badiane (4 étoiles) mais je fais souvent un mélange.

bocaux caramélisés, prêts à recevoir le riz au lait

Afin d'améliorer la recette, j'ai fait un caramel sans eau.

Je mets le sucre dans la casserole déjà chaude et je tourne sans arrêt avec un fouet jusqu'à la formation du caramel.

J'avais fait une vidéo sur la gazette, il faudra que je la réactive car il y avait vraiment de bonnes recettes.

Je verse le caramel dans les bocaux et je laisse refroidir pendant la réalisation de la recette.

Passer à l'action

- Chauffer tout doucement le lait d'amandes et la badiane,

- Pendant ce temps, rincer le riz et le mettre à bouillir 2 minutes dans de l'eau.

- Lorsque le riz est prêt, le verser dans le lait chaud.

- Cuire très doucement pendant 45 minutes environ. remuer de temps en temps. Je mets un diffuseur sous la casserole pour que la cuisson soit très douce.

- Lorsque le riz est cuit, hors du feu, incorporer le sucre, les 2 oeufs, bien remuer, laisser les étoiles de badiane, une dans chaque bocal, et mettre au frais jusqu'à la dégustation.

Un régal!